材料：
空心菜一捆，紅腐乳2小匙、 植物油適量
步驟：
1、把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋讓油均勻的分布在鍋中，先下空心菜?？焖俜粗令伾兇渚G，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。
材料：
青醬（二人份，羅勒葉一把，松子仁4大匙，鹽、黑胡椒粉、橄欖油、意面適量
步驟：
1、羅勒葉洗凈切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火干炒香，把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎，如果不好打可適量添加點涼白開，打成稠糊狀待用，不需要打的很細，有點顆粒更有口感
2、鍋中燒開大量的水，下入意面和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據(jù)意面的粗細情況而定，通常包裝上會標(biāo)明時間)撈出瀝干水分
3、將意面移入平底鍋中，與青醬拌炒均勻即可
材料：
北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙
步驟：
1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
材料：
菠蘿一個、香米1/3碗、糯米1/3碗
步驟：
1、菠蘿從側(cè)面1/4處切開，然后用勺子將里面的果肉都挖出。留少許切成丁，剩下的菠蘿肉吃掉~糯米和香米提前一夜用水浸泡，然后與菠蘿丁一起拌勻填入菠蘿中，加水即將沒過米
2、將菠蘿蓋子蓋在上面，用牙簽固定，放入蒸鍋蒸40分鐘。如果沒有那么大的鍋子，可以將菠蘿的一半浸入鍋中，蓋上蓋子蒸煮
3、這里說的米量的碗是小碗，但是實際分量要根據(jù)菠蘿的大小來調(diào)整
材料：
杏鮑菇兩個、香芹幾根、黃豆芽一把、豆瓣醬2大匙、干辣椒幾個、花椒1大匙、生姜兩三片、糖1/2小匙
步驟：
1、蔬菜洗凈，調(diào)料準(zhǔn)備好以防手忙腳亂
2、香芹切段，杏鮑菇去老根，先切兩段，然后對半切塊，接著盡量切薄片
3、鍋燒熱下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入瓣醬炒香，然后倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關(guān)火
4、裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉
材料：
白豆腐干一斤、糖3大匙、醬油1大匙、鹽1小匙、橄欖油適量、熟芝麻少許
步驟：
1、無味的白豆腐干，切成2厘米的小塊，塊太大會容易碎
2、鍋燒熱下適量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黃
3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃，然后下入豆腐干炒勻上色
4、鍋中加入豆腐干2/3的水，約一碗，接著加入醬油、鹽，大火燒開后小火燉煮
5、讓豆腐干入味。當(dāng)湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點點橄欖油拌勻，撒上熟芝麻即可
材料：
蘆筍、醬油、鹽、油
步驟：
1、蘆筍洗凈切掉末端
2、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆醬油即可
材料：
北豆腐半塊、蒿子稈一把、香菇五六朵、魔芋適量、醬油4大匙、糖2大匙、水適量
步驟：
1、備料，蔬菜洗凈。魔芋用絲或結(jié)都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當(dāng)季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
2、北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
3、將醬油、糖和水放入鍋中燒開，然后碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~
材料：
荷蘭豆200g、鮮香菇300g、植物油1大匙、胡椒1小匙、鹽適量、白糖2小匙、蘑菇粉適量。
步驟：
1、備食材：香菇，荷蘭豆
2、香菇去蒂，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈
3、油熱，將香菇入鍋翻炒
4、待香菇半熟，倒入荷蘭豆，調(diào)味：胡椒，糖，鹽，蘑菇粉。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤 | 荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準(zhǔn)熟沒熟，那就夾一個嘗一嘗咯。
材料：
杏鮑菇2個、鹽1/4小匙、黑胡椒粉一點點、橄欖油適量
步驟：
1、杏鮑菇?jīng)_洗一下，擦干表面水分，先切成兩段，然后豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的哦
2、平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發(fā)黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調(diào)味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
材料：
寬扁豆400g、花椒粒1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、醬油1大匙
步驟：
1、寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲
2、鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然后變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖醬油炒勻調(diào)味即可
材料：
小白菜（或青菜）一捆、口蘑五六個、干辣椒2個、鹽1小匙
步驟：
1、口蘑洗凈切片待用
2、小白菜洗凈，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時（如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，腌個三四個小時味道更好，靈活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的過程中加一點干辣椒碎增添風(fēng)味，炒之前擠掉過多的水分待用（如不擠掉水分，會過咸，口感也不好）
3、鍋燒熱下1大匙油（這道菜如果油放的過少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋
材料：
黃豆、植物油適量
步驟：
1、黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分
2、鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鐘（可能動靜會挺大的，不要怕~）
3、撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會噼里啪啦的即可
材料：
西芹、腰果一把、鹽1/2小匙、植物油適量
步驟：
1、西芹，用削皮刀把靠近根部的外側(cè)的過于粗的纖維削掉，省得塞牙~其他部分的不妨保留，吃點粗纖維有助消化~當(dāng)然如果喜歡嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。然后用刀斜切成塊，斜切不光好看，因為橫截面大，在最后加鹽短暫的拌炒時會很容易入味。腰果，生腰果的話用烤箱180度烤七八分鐘，比中式菜傳統(tǒng)的炸制健康也不會膩。
2、鍋燒熱下一點油，下西芹翻炒顏色翠綠加入腰果和鹽拌勻即可。如果有的童鞋對火候掌握不好不妨先燒一鍋水，把西芹放入焯燙半分鐘，撈出來過下冷水，然后再拌炒一下即可
材料：
茄子一根、尖椒一個、自發(fā)粉250g、姜末1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、醬油1大匙、油2大匙、溫水140ml
步驟：
1、茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末
2、茄子丁、尖椒、姜末與醬油、鹽、糖和兩大匙油拌勻
3、下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
4、溫水和自發(fā)粉和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右）
5、面團搟成條，切成六等分
6、取一份搟成圓餅，將兩大匙餡料放在中間，包裹住，封口，再用手輕壓成餅，封的不是太嚴(yán)也沒關(guān)系，煎熟后就好了~
7、包好的餅表面涂少許清水，然后沾上熟芝麻~
8、鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了
材料：
米飯、西紅柿、胡蘿卜、紅柿子椒、鹽、醬油
步驟：
1、番茄沙司、鹽、醬油（這些統(tǒng)統(tǒng)放在一起調(diào)成汁，如果太稠，可少加點水）
2、胡蘿卜，柿子椒，西紅柿都切成丁
3、鍋內(nèi)燒少許的油，下入西紅柿丁炒化
4、下入胡蘿卜丁，柿子椒丁翻炒
5、倒入調(diào)料汁和米飯炒均勻即可
材料：
牛油果 一個、吐司或法棍適量、鹽1/3小匙、黑胡椒粉一點點、小檸檬半個
步驟：
1、用刀沿著牛油果切一圈，要切到核為止，然后兩只手拿著牛油果扭一下，就是圖上這樣了
2、用勺子挖出果肉，搗碎，加上鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻即可
3、抹在用平底鍋小火烤過的面包上，開吃~
材料：
米飯1杯、芋頭200g、香菇3朵、鹽1/2小匙、醬油1大匙
步驟：
1、芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用
2、鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽醬油拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可
材料：
筍干70g、青椒一個、紅辣椒一兩個、醬油1小匙、冰糖三粒、鹽1/4小匙
步驟：
1、筍干浸泡一夜，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關(guān)火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍干取出控水待用。
2、煮筍干的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風(fēng)味。
3、鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖醬油和鹽，繼續(xù)打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
材料：
老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙
步驟：
1、豆腐切成方塊，表面拍上干淀粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用
2、菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿
3、將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調(diào)成汁。鍋燒熱下少許油，下調(diào)好的汁炒勻，然后下入青椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調(diào)料汁均勻裹在菜上即可
材料：
秋葵6-7個、內(nèi)酯豆腐一盒、醋1大匙、醬油2小匙、糖1/2小匙、海苔絲少許
步驟：
1、先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然后將秋葵切片待用。
2、內(nèi)酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
3、將醋、醬油和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最后撒上海苔絲即可。
材料：
西蘭花梗、鹽1/2小匙、陳醋大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙
步驟：
1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的
2、把切好的丁放入一個保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然后把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過咸）
3、接著，倒入醋、醬油和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油．
材料：
鮮面條適量、鮮香菇幾朵、鮮口蘑幾朵、鮮茶樹菇適量、干花菇幾朵、干蟲草花適量、干姬松茸幾朵、生花生一把、醬油1大匙、鹽1小匙、冰糖幾粒、雞毛菜一把
步驟：
1、新鮮的各種菌菇洗凈，如果太大就切塊。干的各種菌菇用溫水泡發(fā)，洗干凈待用
2、將處理好的新鮮和干菌菇還有花生一起放入砂鍋中，加足量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2小時，出鍋前加冰糖、鹽、醬油調(diào)味，味道可稍重些，因為要給面條做澆頭
3、鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。澆上幾勺菌湯即將沒過面條，再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上，利用煮面的湯把雞毛菜燙熟點綴在面旁邊即可~
材料：
苦瓜、紫薯、糖水適量
步驟：
1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈
2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入糖水，攪拌均勻成泥
3、苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤
4、鍋中水開后加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘后撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼
5、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可
6、很漂亮的一盤苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，你可以試著做一下哦
零基礎(chǔ)免費學(xué)易經(jīng)，風(fēng)水、八字、奇門遁甲等課程
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