技巧1、蛋白質(zhì)攝取很重要
為了滿足孕期所需，營養(yǎng)師建議素食準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品（如豆腐、豆干、豆?jié){）所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價值，更是不錯的選擇；如果準(zhǔn)媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質(zhì)的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習(xí)慣，一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外，對于素食準(zhǔn)媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當(dāng)點心，不僅能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。
技巧2、多吃海藻類的食物
營養(yǎng)師表示，如果素食準(zhǔn)媽媽（尤其是全素者）擔(dān)心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補充綜合維他命。
技巧3、聰明搭配補充鐵質(zhì)
懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血，因此，準(zhǔn)媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收，這也就是素食準(zhǔn)媽媽有時會出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。
技巧4、廣泛選擇各類素食
為了確實攝取到均衡營養(yǎng)，素食準(zhǔn)媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養(yǎng)素，以供應(yīng)胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質(zhì)，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養(yǎng)。營養(yǎng)師表示，如果素食準(zhǔn)媽媽對自己的飲食內(nèi)容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養(yǎng)師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養(yǎng)攝取觀念。
注意：選購素食制品?？绰?/span>
除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準(zhǔn)媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準(zhǔn)媽媽選購素食制品時，應(yīng)該向信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標(biāo)示的產(chǎn)品，如果是散裝、價格低廉、標(biāo)示不清的素食制品，最好不要購買。營養(yǎng)師提醒，有些市售豆類制品顏色過于亮白，如豆干、百頁、豆包，有可能是含有添加物，建議素食準(zhǔn)媽媽在選購這類食品時，應(yīng)該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。
