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吃野菜,看野花,春天實(shí)在美好!

入春已久,萬物開始復(fù)蘇,一些在山間田野的野花野草也開始冒出了嫩芽,作為一株野花野草雖然美麗了自然,但是能吃的屬性怎么能忘記呢。例如馬蘭頭,中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血等作用。然而作為一枚吃貨怎能放棄這些純天然的美味。

▍ 白蒿

清熱利濕,涼血止血,久服輕身益氣耐老。



▍ 莼菜

莼菜:或作菁菜,又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。莼菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一。



▌ 穿心蓮

此穿心蓮非彼穿心蓮。番杏科,露草屬,別名露草、牡丹吊蘭、花蔓草、心葉冰花等。以前一直作為地被植物用于園林規(guī)劃,今年作為食用蔬菜馴化栽培。心葉冰花原產(chǎn)南部非洲,葉肉肥厚,極少病害,口味清甜微酸,是有機(jī)種植的優(yōu)良蔬菜品種。



▌ 蒲公英

又叫婆婆丁,清熱解毒、消腫、利尿。焯過后生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調(diào)成一杯清熱解毒的茶飲。


▌ 馬蘭頭

中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫、抗菌消炎的作用。馬蘭頭含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸。



▌ 枸杞芽

初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,但很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?/span>

其他野菜補(bǔ)充


糙葉黃芪Astragalus scaberrimus



桃葉鴉蔥Scorzonera sinensis



早開堇菜Viola prionantha



鬼箭錦雞兒Caragana jubata



箭報(bào)春Primula fistulosa Turkev


海外吃貨收集

來源: i食色



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