原創(chuàng) 2016-04-08 微體兔
紅棗發(fā)糕，在很多人記憶中的一樣食物。小時候老人經常做，吃起來松軟可口，甜甜的。
食材
食材：
面粉 250克
糖 100克
紅棗 50克
泡打粉 5克
酵母 5克
步驟1和面
面粉倒在揉面墊上，在中間挖一個洞。然后加入酵母、糖和泡打粉。
慢慢的往面的中間加熱水，讓熱水將酵母和糖融化，再將面粉往中間撥。
加水揉面，水要多次少加，摔打可以讓面更好的上勁。面要上勁不然做出來的紅棗糕里面的氣孔很不均勻，影響口感。
揉成表面光滑的糊狀面團，揉好的面團表面光滑，粘手有點稀。
2醒發(fā)
在要蒸的碗中鋪一層保鮮膜。
把面團放進去，放面團的時候不要放太多，一蒸它就會膨脹變大很多。
手沾些水把面團按平，放面團的時候不要放太多，一蒸它就會膨脹變大很多。
蒸鍋內放水燒熱至70℃，然后光火將面放進去蓋上鍋蓋醒發(fā)45分鐘~1小時。
3處理紅棗
紅棗切半，用溫水浸泡一下。
4蒸
面團醒好后開蓋拿出，可以看到面團明顯變大了一些。然后，在上面放上紅棗。
開大火燒開，蒸40分鐘左右。
香甜誘人的紅棗發(fā)糕就做好啦，軟軟的、甜甜的，還不快試試！
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