一、氮（N）素缺乏的癥狀及防治方法
氮是保證葡萄正常生長(zhǎng)發(fā)育最主要的元素之一，是有機(jī)含氮物的主要成分。氮能調(diào)節(jié)生長(zhǎng)及結(jié)實(shí)，當(dāng)其他的任何一種元素缺乏時(shí)也不會(huì)和缺氮一樣很快地引起生長(zhǎng)的停止，任何一種元素作為肥料施入土壤時(shí)也不能像氮一樣迅速而明顯地起作用，因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重點(diǎn)。
1.缺氮癥狀。氮素缺乏常表現(xiàn)植株生長(zhǎng)受阻、葉片失綠黃化、葉柄和穗軸呈粉紅或紅色等。氮在植物體內(nèi)移動(dòng)性強(qiáng)，可從老齡組織中轉(zhuǎn)移至幼嫩組織中，老組織先表現(xiàn)癥狀，癥狀為黃化枯焦，早衰。新葉淡綠色，葉片小而薄，易早落。因此，老葉通常相對(duì)于幼葉會(huì)較早表現(xiàn)出缺素癥狀。
2.發(fā)生原因。土壤肥力低，有機(jī)質(zhì)含量少；不施或很少施有機(jī)肥的葡萄園易缺氮；施用未腐熟的有機(jī)肥及管理粗放、雜草叢生的易缺氮。
3.防治方法。在增施有機(jī)肥提高土壤肥力的基礎(chǔ)上，一般施用氮素化肥如碳銨、尿素后癥狀會(huì)很快消失，每畝施尿素30-40公斤或相當(dāng)?shù)睾康钠渌鼗剩?/span>葡萄生產(chǎn)上一般可在三個(gè)時(shí)期補(bǔ)充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果實(shí)采收后。在葡萄生長(zhǎng)前期可葉面噴施0.3%的尿素，也可在果實(shí)采收后噴施0.5%的尿素溶液。
二、磷（P）素缺乏的癥狀及防治方法
磷元素參與生物基礎(chǔ)代謝與合成，在能量代謝及遺傳方面起重要作用，促進(jìn)碳水化合物的運(yùn)轉(zhuǎn)等。土壤中磷易被吸附固定而成不被植物利用狀態(tài)，為缺素癥發(fā)生的主要因素之一，改良土壤可使被吸附固定的磷重新被釋放而被植物利用。磷在植物體內(nèi)移動(dòng)性良好，可再利用。
1.缺磷癥狀。初期癥狀，葉片出現(xiàn)淡淡的紅色。逐步加重，最終葉片邊緣出現(xiàn)環(huán)狀的紫紅色。果實(shí)在成熟期一半紅一半綠也是因?yàn)槿绷?。老組織先表現(xiàn)癥狀，葉片較小，莖葉暗綠色或紫紅色，老葉上生有枯斑，易早落；生育期推遲，花芽分化不良，果實(shí)品質(zhì)下降。現(xiàn)在有些肥料廠家生產(chǎn)的肥料由于缺少一道工序，使可利用的活性磷含量不高，這個(gè)可以通過在堆漚有機(jī)肥時(shí)一層有機(jī)肥一層過磷酸鈣或者硅鈣鎂肥進(jìn)行發(fā)酵，秋施基肥時(shí)施入。
2.發(fā)生原因。土壤本身有效磷不足，特別是酸性土壤或堿性土壤中，磷易被固定，降低了磷的有效性；土壤熟化程度低，有機(jī)質(zhì)含量低，氣溫較低易缺磷；長(zhǎng)期不施有機(jī)肥或磷肥，偏施氮肥也會(huì)加重缺磷。
3.防治方法。在施用底肥的基礎(chǔ)上，再從土壤中補(bǔ)給?；拭慨€施腐熟有機(jī)肥3-5方或磷肥30—40kg，如出現(xiàn)暫時(shí)性的缺磷現(xiàn)象，可進(jìn)行葉面噴施3%—5%的過磷酸鈣浸出液；中耕排水，提高地溫，促進(jìn)葡萄根對(duì)磷的吸收。
三、鉀（K）素缺乏的癥狀及防治方法
鉀與碳水化合物的形成、積累和運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，可提高果實(shí)含糖量、降低含酸量，促進(jìn)芳香物質(zhì)和色素的形成，有利漿果成熟，鉀還對(duì)葡萄花芽的分化、根系發(fā)育有促進(jìn)作用。鉀在植物體內(nèi)移動(dòng)性良好，可再利用。
1.缺鉀癥狀。老組織先表現(xiàn)癥狀，基部葉片葉緣變黃，后在葉緣產(chǎn)生褐色壞死斑，分散在葉脈組織上，葉緣焦枯，向上或向下卷曲，生長(zhǎng)中期缺鉀，枝梢部老葉葉脈間出現(xiàn)紫褐色或暗褐色，尤其果穗多和靠近果穗的葉片較嚴(yán)重。嚴(yán)重缺鉀的葡萄，果實(shí)小，穗緊，果實(shí)著色差，含糖量低，味酸。果實(shí)易患病，樹體不充實(shí)，抗逆性差。
2.發(fā)生原因。我縣果園多因有機(jī)肥施用少，即失衡性缺素，單純大量施用氮肥的葡萄園，多雨或排水不良的土壤也易缺鉀。
3.防治方法。增施有機(jī)肥和鉀肥。生長(zhǎng)期缺鉀每株可施用草木灰0.5—1.0kg或硫酸鉀0.1—0.15kg；也可葉面噴施0.3-0.5%硫酸鉀溶液或1—3%草木灰溶液或0.3%磷酸二氫鉀；改善排水通風(fēng)條件，適當(dāng)修剪，控制養(yǎng)分消耗。
四、鐵（Fe）素缺乏的癥狀及防治方法
鐵元素是植物許多蛋白和酶的組成成分，參與光合和呼吸作用，是植物葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時(shí)參與體內(nèi)一系列代謝活動(dòng)。
1.缺鐵癥狀。首先表現(xiàn)在新葉上。新葉脈間失綠，發(fā)展至整葉呈淡黃或白色，但葉脈仍保持綠色。新梢生長(zhǎng)受阻，坐果減少，果實(shí)著色淺，粒小。后期積累營養(yǎng)少，易出現(xiàn)組織不充實(shí)，春季枝條不發(fā)芽或發(fā)芽期推遲。嚴(yán)重缺鐵時(shí)整株葉片都會(huì)變成黃白色，葉緣干枯。
2.發(fā)生原因。在鈣質(zhì)土或鹽堿土中，土壤因偏堿性而板結(jié)，鐵呈不溶性被固定而不能被根吸收。粘土，地勢(shì)低洼，排水不暢，冷涼的土壤易發(fā)生缺鐵。
3.防治方法。土壤鹽堿較重可多施有機(jī)肥或酸性肥料，缺乏是用0.3-0.5%的硫酸亞鐵溶液葉面噴施或澆灌根部土壤；合理排水、灌水，及時(shí)中耕，提高土壤透氣性，增加根系對(duì)微量元素吸收的能力。
五、硼（B）素缺乏的癥狀及防治方法
硼能促進(jìn)葡萄花粉管的萌發(fā)和生長(zhǎng)，促進(jìn)授粉受精，提高坐果率，減少無籽小果比率，提高產(chǎn)量，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。同時(shí)，硼可以促進(jìn)新梢和花序的生長(zhǎng)，使新梢長(zhǎng)勢(shì)良好。
1.缺硼癥狀。葡萄缺硼肥時(shí)，幼葉首先出現(xiàn)油浸狀的斑點(diǎn)，葉片變小，兩邊不對(duì)稱，邊緣發(fā)生燒斑，葉片皺褶，表現(xiàn)厚而硬，并向外卷曲?；ㄆ谌迸?，花冠不脫落，影響授粉受精，易落花落果；果粒少、果穗小、著色早、無種子。嚴(yán)重缺硼時(shí)，使新梢突然停止生長(zhǎng)，或呈從叉分枝或呈從狀，節(jié)間變短，葉柄變粗，最后干枯而死。
2.發(fā)生原因。土壤有機(jī)質(zhì)含量低或土壤含硼量低；土壤偏堿性而板結(jié)，硼呈不溶性被固定而不能被根吸收。
3.防治方法。改良土壤結(jié)構(gòu)，深耕多施有機(jī)肥，促進(jìn)根系對(duì)硼元素的吸收；生長(zhǎng)期株施30-40g硼砂后澆水；也可在蕾期和初花期各噴一次濃度為0.2%的硼砂溶液。
