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酸辣蕨根粉

LG的同事來(lái)家玩，貓下廚房做了這款酸辣開胃的蕨根粉，待客真的不錯(cuò)，既有特色又受歡迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上。有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。老人孩子都很適合食用的哦。

用料：

蕨根粉200克 大蒜12克 香菜3根 小紅尖椒15克

調(diào)味料：

辣椒油1湯匙 蔥油1.5湯匙 香醋2.5湯匙 生抽2湯匙 鹽少許 糖1茶匙

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.大蒜剁成末，香菜切碎，小紅尖椒切小粒。

3.鍋中水開后下粉，煮至無(wú)硬心即可撈出過(guò)涼水備用，瀝干水的蕨根粉放入盆中。

4.蒜末加入少許涼開水拌勻。

5.加入紅椒與少許鹽拌勻。

6.并依次加入其他調(diào)味料（生抽，香醋等等），全部拌勻備用。

7.把拌好的醬汁倒入蕨根粉中，加入香菜。

8.拌勻即可食用。

貓咪小語(yǔ)：

1.蕨根粉要煮至無(wú)硬心用涼水沖洗防粘連。

2.醋的用量比較大，最好是選用香醋，突出它的酸香味，同時(shí)本菜肴基本的咸味由生抽而來(lái)，所以鹽的量非常的少。