做法步驟
1、黃油，糖，鹽和水放入鍋中，開(kāi)火煮沸。
2、煮沸后轉(zhuǎn)小火快速倒入低粉并且快速攪拌。
3、待面粉和之前煮好的液體完全融合后關(guān)火，從爐上拿下鍋?zhàn)印?/p>
4、待面粉稍微冷卻后將雞蛋逐個(gè)加進(jìn)去。每加一次充分?jǐn)嚢枰淮?，雞蛋看各自面粉吸收情況而定，所以最后那個(gè)雞蛋最好打散后再一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去。
5、最后攪拌好的面糊，不能太干也不能太濕，以挑起一個(gè)倒三角不掉最好。
6、將面糊裝入裱花袋。當(dāng)然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盤(pán)。
7、擠好入盤(pán)后放入預(yù)熱好210度的烤箱。先烤15-20分鐘。
8、待泡芙膨脹后轉(zhuǎn)180度繼續(xù)30-40分鐘，如果覺(jué)得成色不夠再關(guān)下火用上火再加5-10分鐘。
9、烤成金黃色拿出來(lái)冷卻。如果之前的面糊干濕度合適，烤好的泡芙就不會(huì)塌陷。
10、等待泡芙冷卻時(shí)打奶油。
11、奶油裝入裱花袋。
12、用鋸刀鋸開(kāi)泡芙一條長(zhǎng)口，將奶油灌裝進(jìn)去就可以了。
心情故事
這兩天全天在外面學(xué)習(xí)，白天沒(méi)時(shí)間做飯，昨兒晚上回去還是手癢，第一次嘗試了奶油泡芙。
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