民間有“逢九一只雞,來年好身體”的諺語,意思是說冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多,要經(jīng)常吃雞進行滋補,這樣不僅可以更好地抵御寒冷,而且可以為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)。今天和大家分享的是醬油雞，醬油雞色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的漢族特色菜肴，屬于粵菜。這道菜做法比較簡單，一般以醬油為主，用小火煮至吸干湯汁即可。
材料：清遠雞1只，蒜頭2瓣，小米椒1個，清水120ml，芝麻香油1勺，味事達醬油70ml。
做法：
1.清遠雞宰殺好，洗凈瀝干水分，去頭去腳和雞屁股，再斬成4份，放入鍋中。
2.加入清水。
3.倒入醬油。
4.再加入芝麻香油。
5.放入蒜頭和小米椒。
6.大火煮開。
7.加蓋轉(zhuǎn)中小火。
8.時不時的開蓋將雞肉翻動一下，使其上色更加均勻，燜至湯汁快要收干時即可關(guān)火，留一些湯汁撈飯?zhí)貏e香哦。
出鍋斬塊，淋入湯汁即可食用，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，美味無比。
