主料
紅棗 (90g)
玉米油 (60g)
低筋面粉 (135g)
白砂糖 (100g)
大雞蛋 (3個)
輔料
無鋁泡打粉 (3g)
廚具
電烤箱
紅棗清洗干凈去核，切成小塊；
砂鍋里放入清水，水越是棗肉的5-6倍，開火煮棗；
棗的糖分比較高，快煮好是要不斷的攪動，以免糊鍋。
煮至水收干，棗肉軟爛粘稠即可；
將棗泥晾至不燙手，加入白糖攪勻；
倒入玉米油，攪勻；
三個雞蛋倒入干凈的盆中，打至發(fā)泡；
將蛋液倒入棗泥糊中攪勻；
將無鋁泡打粉加入低筋粉，過篩低筋粉，將過篩的低筋粉倒入棗泥糊中，攪拌均勻；
烤箱170度預(yù)熱，將面煳倒入方形烤盤；
將面糊放入預(yù)熱好的烤箱烤25分鐘左右，上色熟透即可。
小竅門：
七小選用的棗是山東本地的小核棗，去核煮成棗泥約95g。 不習(xí)慣吃棗皮的朋友們，可以將紅棗整個煮熟去皮去核，再壓成泥。 煮紅棗的時候，會出現(xiàn)白色泡沫狀物質(zhì)，只要滴幾滴色拉油白色泡沫即可消失。
