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材料：魚(yú)，大蔥，生姜，大蒜，醬油，耗油，白糖，香醋，食用鹽，料酒，蒜苗，味精

步驟：將魚(yú)洗凈切成塊，放食用鹽、料酒和姜絲攪拌均勻，腌制30分鐘

腌制好的魚(yú)放入淀粉攪拌

把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁

鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入魚(yú)塊，煎炸至兩面金黃撈出

鍋底留少許花生油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，放入煎炸好的魚(yú)塊炒勻

將醬汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，小火收汁，放入味精和蒜苗翻炒均勻即可13