老板
再來一份螺螄
哦不
是螄螺
清明前后
是螄螺最好吃的辰光
此時(shí)的螄螺肉質(zhì)肥美
有著“清明螺，肥似鵝”的說法
很多人喜歡吃
又擔(dān)心外面買的不衛(wèi)生
今天小編就介紹
幾款滴靈的家常螄螺的做法
讓各位吃貨
在家也能吃到
這絕佳的美味~~
01.香辣醬炒螄螺
春暖花開，氣溫趨于穩(wěn)定，大地也開始復(fù)蘇了，此時(shí)的螄螺螺肉肥美，殼中還沒有螄螺籽，是食用的最好時(shí)機(jī)。這道香辣醬炒螄螺，簡單易做，不管會不會做菜按照下面的操作進(jìn)行，都能做出一盤不錯(cuò)的螄螺呢。
準(zhǔn)備工作：提前一天將買回來并且已經(jīng)剪掉尾巴的螄螺滴上兩滴油用清水浸泡。
主料：螄螺
輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香葉、白酒、香辣醬、醬油、白糖、耗油、鹽。
步驟：
1、將吐盡泥沙的螄螺洗凈備用；
2、將油倒入炒鍋加熱，然后放進(jìn)蔥姜蒜香葉，辣椒爆香；
3、倒入洗凈備好的螄螺翻炒，加白酒；
4、倒適量的香辣醬繼續(xù)翻炒，加醬油白糖；
5、加清水至全部覆蓋住螄螺，大火燜煮10-15分鐘；
6、加鹽以及耗油調(diào)味，翻炒均勻；
7、關(guān)火裝盤，香辣醬炒螄螺出鍋啦！
02.啤酒吮指螄螺
對于吃貨來說，這道啤酒吮指螄螺千萬不可錯(cuò)過。啤酒香味濃郁不醉人，螺肉肥美可口，用手指拿一個(gè)唆一口，簡直美味到家↖(^ω^)↗。
準(zhǔn)備工作：提前一天將買回來并且已經(jīng)剪掉尾巴的螄螺滴上兩滴油用清水浸泡。
主料：螄螺
輔料：蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、香葉、花椒、八角、料酒、啤酒、鹽。
步驟：
1、鍋中放油，加入豆瓣醬炒香；
2、放蔥姜蒜末以及香葉八角花椒，炒香；
3、將備好的螄螺倒入鍋中同炒；
4、倒適量料酒去腥；
5、加入干辣椒，倒啤酒至淹沒螄螺；
6、煮至水分收干，加入適量鹽翻炒；
7、關(guān)火裝盤，酒香滿滿的螄螺可以上桌了。
03.香菇醬爆螄螺
螄螺營養(yǎng)豐富，具有清熱、利水、明目的功效。但是，螄螺性寒，脾胃虛寒者慎食。此道香菇醬爆螄螺，香菇味濃厚，讓人愛不釋手。
準(zhǔn)備工作：將螄螺提前一天減去尾巴滴幾滴菜油或者色拉油用清水養(yǎng)養(yǎng)。
主料：螄螺
輔料：油、鹽、青紅椒、蔥姜蒜、香菇醬
步驟：
1、將已經(jīng)吐盡泥沙的螄螺洗凈，瀝干水備用，姜切片，青紅尖椒切成圓圈；
2、將炒鍋燒熱，然后倒油加至8成熱，倒入蔥姜蒜炒香；
3、把螄螺倒入鍋中爆炒半分鐘左右；
4、倒料酒，翻炒，再加入一大勺香菇醬，翻炒均勻；
5、加入一小杯熱水，大概煮1分鐘；
6、把切好的青紅椒放進(jìn)鍋內(nèi)，撒適量的鹽炒勻；
7、出鍋裝盤。
04.鮮上鮮雞湯螄螺
螄螺本身就有特別的鮮味，這道雞湯螄螺又用上了營養(yǎng)豐富味道鮮美的雞湯，簡直鮮上加鮮啊，妙不可言。
準(zhǔn)備工作：將螄螺提前一天減去尾巴滴幾滴菜油或者色拉油用清水養(yǎng)養(yǎng)。
主料：螄螺、雞湯
輔料：姜片、枸杞、青紅椒、
步驟：
1、將洗凈瀝干水的螄螺直接放進(jìn)雞湯中；
2、放入姜片、枸杞蓋上鍋蓋烤火燜煮；
3、煮至6分鐘左右，沸騰后加鹽、胡椒粉；
4、翻炒均勻后，再次等待燜煮至沸騰即可。
5、鮮上鮮雞湯螄螺出鍋啦！
05.爆炒螄螺肉
這道菜簡直就是懶癌患者的福音，對于不想唆，不想用牙簽挑的人，這道菜必須學(xué)會，好吃又方便。
準(zhǔn)備工作：將買來或者自己摸來的螄螺，用牙簽把肉挑出來（買帶殼的自己挑可以保證新鮮度），去掉腸子部分洗干凈。
主料：螄螺肉
輔料：蔥姜蒜、紅辣椒、紫蘇葉、油、白酒、醬油、雞精、紅辣椒
步驟：
1、不放油，直接把瀝干水的螄螺肉放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒幾下蒸發(fā)水分，這樣口感更Q哦！
2、把螄螺肉盛出來，鍋?zhàn)酉锤蓛?，重新加入油，倒入螄螺肉?/p>
3、翻炒至螄螺肉散發(fā)出香味，加入鹽、糖、醋、辣椒醬等調(diào)味品，翻炒均勻；
4、加水至沒過螄螺肉，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收的差不多（只可意味不可言傳，自我感覺吧）；
5、放入辣椒絲翻炒，倒入生抽及少量雞精，炒勻后就可以出鍋啦！
嘖嘖嘖
看得小編口水都流出來了
喜歡的吃貨們
趕緊動手做起來
不過
小編要提醒一下
脾胃不太好的小伙伴
盡量少吃哦~~~
