主料
豬肉 (300克)
尖椒 (100G)
廚具
炒鍋
備五花肉及尖椒。
五花肉洗切成厚片狀，將干鍋加熱，將肉片下鍋。
將姜絲蒜頭一同下鍋爆香。
將五花肉片煎至微酥松，將余油瀝出。
炒鍋?zhàn)貭t上，將瀝油后的五花肉片回鍋。
加入適量清水。
再加入料酒及醬油。
再加入幾段椒段同煮。
再加入一個(gè)八角及適量桂皮。
煮至微要收汁。（我這樣子太收汁了，影響了口感）
加入余下的椒片，微炒至出味。
關(guān)火后加入適量雞精即可。
小竅門：
一：干鍋煸煎肉片時(shí)，切記不可過(guò)老過(guò)焦，會(huì)影響口感。
二：收汁時(shí)，一定還要有余汁留有，過(guò)干的話也是會(huì)影響口感。
三：先加入適量椒段跟肉同煮至出味，再起鍋前加入余下椒片，這樣子成色上會(huì)更好看。
