饅頭是日常生活中最常見的主食，如果花點心思，做出花式饅頭，會別有一番風(fēng)味，生活也別有一番情調(diào)，多好！
先來看下普通饅頭的做法吧，這是最常見的，很多人都會，但還是說一下吧！
大白饅頭
用料：中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克。
做法：
1.酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。
2.把酵母粉倒入面粉中。
3.用筷子攪勻。
4.將剩余的溫水倒入面粉中。
5.用筷子攪成棉絮狀。
6.用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑。
7.面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等。
8.發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀。
9.案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉。
10.揉至面團(tuán)的切面光潔無氣孔。
11.將面團(tuán)整形成長柱形。
12.將面棒切成等量的劑。
13.用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。
14.饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20-30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。
15.蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。
16.大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3-5分鐘再打開蓋子。
看了大白饅頭的做法，我們再來看下花式饅頭的做法，它們是大白饅頭的進(jìn)化版，樣子和味道都大不相同。
棒棒糖饅頭
小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會喜歡。
原料：面粉800克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。
做法：
1.面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時，分別搟開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。
2.切開插入竹棒，醒發(fā)一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。
另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點。
刺猬饅頭
原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會，放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料：面粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g
做法：
1.紅薯去皮洗凈
2.切塊上鍋蒸熟
3.正好的紫薯用勺子壓成泥
4.將面粉，白糖和酵母混合均勻
5.揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大
6.取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)
7.將剩下的白面團(tuán)分成小劑子
8.紫薯面團(tuán)也分成小劑子
9.取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)
10.包好收口
11.用刀子在其表面劃十字
12.做好的紫薯開花饅頭
13.將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可
有了這么多饅頭的做法，以后再也不用愁怎么吃了！
