昨天又喝了一個(gè)椰汁，這次買(mǎi)的椰子真是很好，椰肉特別厚還不老，挖出來(lái)直接吃也很好吃，昨天看到一個(gè)人做的椰子燉雞湯，看起來(lái)很誘人，于是我也想試試看。趕緊去買(mǎi)了一只柴雞，配了一根黑玉米一起燉的，不過(guò)很悲催呀，人家是用的黃玉米，湯白白的很好看，我用的家里現(xiàn)成的黑糯玉米，結(jié)果湯變色了，估計(jì)是花青素很愛(ài)溶于水鬧的吧，不過(guò)雖然看起來(lái)顏色不好看，但是喝著味到還是不錯(cuò)滴，細(xì)細(xì)品來(lái)真的有椰香味呢，椰肉吃著也不賴(lài)。（ps，人家是用椰汁做的雞湯，我看到菜譜時(shí)椰汁已經(jīng)進(jìn)肚子了，所以就用水代替啦，哈哈。）
不適宜人群： 容易發(fā)脾氣、口干舌燥的、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。 椰子的用途廣泛，素有“生命樹(shù)”、“寶樹(shù)”之稱(chēng)，其味甘性寒，含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質(zhì)、脂肪，常被制成罐頭、椰干等。椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機(jī)體對(duì)鉀的耐受性。用來(lái)治療胃腸炎脫水均有效。
大家焯燙雞的時(shí)候用冷水還是熱水，我是用冷水的，我覺(jué)得那樣可以把肉里的雜質(zhì)慢慢釋放出來(lái)，如果用熱水那一下子 雞皮就收縮了，會(huì)給雜質(zhì)留在肉里影響雞湯的味道，你們都用啥水焯燙呢？
主料：柴雞600g
輔料：椰肉適量 鹽適量 姜片適量 黑玉米適量 料酒適量
步驟：
1.首先將柴雞洗干凈
2.去掉雞脖子上面的雞皮切掉雞屁股，再剁成小塊（雞脖子上淋巴多，所以雞脖子上的雞皮我都扔掉），用清水洗兩遍
3.然后放在煤氣灶上用冷水燒開(kāi)，焯燙一會(huì)兒撈出來(lái)備用，焯燙的水里加適量料酒去腥味
4.準(zhǔn)備一根黑玉米，將椰肉從椰殼內(nèi)取出來(lái)
5.黑玉米切段，椰肉切不規(guī)則塊，姜切薄片備用
6.將焯燙好的雞塊撈到砂鍋內(nèi)
7.加入姜片
8.倒入剛剛燒開(kāi)的水，開(kāi)火煮
9.加入玉米段和椰肉一起煮，一開(kāi)始先大火敞開(kāi)蓋子煮10分鐘去除腥味，然后關(guān)小火加蓋子煮1小時(shí)
10.一小時(shí)以后加入鹽再煮10分鐘就可以了，撈出來(lái)吃肉喝湯吧！
因?yàn)橄塍w現(xiàn)椰香味，所以任何調(diào)料沒(méi)加，最后湯里真的能喝出椰香味到呢。（如果用椰汁做味到更好）。
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