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說(shuō)到紅燒肉，一定會(huì)勾起很多人的滿腔感概，那對(duì)此菜無(wú)限的熱愛(ài)以及記憶庫(kù)里的美味紅燒肉一時(shí)間就會(huì)噴薄而出;做肥而不膩的紅燒肉說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜。但這做法不油膩，堪稱絕世美味，兩盤(pán)都不夠。

紅燒肉口感油膩的原因是肉里的油沒(méi)有煸炒出來(lái)就直接加水燉，經(jīng)過(guò)煸炒的肉塊外層封鎖住了內(nèi)部的油脂，導(dǎo)致油脂太多，如果燉的時(shí)間不長(zhǎng)很難把油逼出來(lái)，吃起來(lái)就會(huì)很油膩。所以一定要在煸炒的時(shí)候把油盡量多的煸炒出來(lái)。

【紅燒頭肉步驟】

1.準(zhǔn)備500克的五花肉

2.準(zhǔn)備蔥花、姜片適量

3.把五花肉切成大小差不多的塊

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把切好的五花肉入水浸浸，這樣有助于去除臟東西

5.鍋內(nèi)放油適量，加入蔥花、姜片炒香

6.放入浸好的五花肉，多翻炒幾下

7.加入適量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)肉就可以)，加入味極鮮、生抽、蠔油、糖，小火燉，最后改大火收湯

8.美味紅燒肉出鍋啦

至此，一碗絕世美味、黯然銷魂的紅燒肉才算是真正完成了。內(nèi)心中少不了的又是一番的翻江倒海、百感交集。

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