秋高氣爽，小朋友要去秋游，出去玩，總少不了準備各種零食，當然更少了自己親手給閨女做的牛軋?zhí)?。于是，周日老公帶著閨女上課，我在家做了一些牛軋?zhí)恰?/p>
怎么樣？看圖片，你是不是以為在外面買的呢？如果你也想做這么漂亮的牛軋?zhí)?，接下來的每一步你可要看仔細了哦，特別是最后的小提示不能漏掉哦。
好吃的牛軋?zhí)?，不僅奶香濃郁，最重要的就是不粘牙，且吃起來香軟，自從去年開始做牛軋?zhí)且詠恚蚁胛易鲞^的牛軋?zhí)?，沒有一百斤，也有八十斤了，所以技術也是練出來了。
配方：黃油75克，棉花糖：315克，全脂奶粉200克，蔓越莓250克（可換成花生碎，杏仁等）
制作步驟：
1、黃油放入不粘鍋，一定要使用不粘鍋，否則會粘得你不忍直視的哦！
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2、 待黃油化為液體后，加入棉花糖。使用硅膠鏟不停的攪拌，將棉花糖和黃油充分攪拌均勻，直到棉花糖充分融化，以看不到黃油為準。
3、分次加入奶粉，攪拌均勻。
4、 加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓個大的話事先切好）
5、把糖團放入不粘盤，用搟面杖壓平。充分放涼后，先切成長條，再切成小塊。再用專用的糖紙包起來用封口機封口，不講究的可以不用做的這么完美，我是一個有強迫癥的人，就算是自己吃也要做得漂漂亮亮的， 吃的是一種享受哈。
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這張是花生牛軋?zhí)堑膱D，大家看看！
Tips:
1、全程小火。
2、一定要使用不粘鍋。
3、不可以使用嬰兒食用的奶粉，做出來會有奶腥味。
4、蔓越莓可以換成花生碎，做花生牛軋?zhí)?，花生一定要先烤的才香?/p>
5、黃油多，奶粉少，糖軟，黃油少，奶粉多，糖硬，一定要按照比例來，氣溫高時做出來糖軟，宜多加點奶粉，氣溫低時做出來的糖會有點硬，宜少加奶粉或多放黃油。
6、配方中是我平時做的一半量，熟練之后可以改成，黃油150克，棉花糖630克，奶粉400克，花生碎500克，一次可以做三斤糖。
