羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質,老少皆宜。中醫(yī)認為羊肉性溫熱適合在冬春季節(jié)食用,冬天多吃羊肉是大有益處，但羊肉有膻味,很多人都不愛吃，小編也是其中一員，可昨天姨媽這樣做，硬是把膻味給壓下去了，聽小編一一道來。
準備羊肋排。
沖洗一下切小斷，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水。
鍋中放清水，放入羊肉焯水，記得是冷水下鍋。
煮至羊肉浮起，記得用中大火哦，不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。
羊肋排撈出來，用清水沖洗一下。
鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮。
水開后轉中火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的插入的時候即可。
依個人口味準備適量的蔥花、香菜末、鹽。
沖入沸騰的羊肉湯、和煮熟的羊排。
再加些白胡椒粉、芝麻油、老陳醋調味。
一道美味的羊湯出鍋了，您是不是隔著屏幕也聞到了它的香味，呵呵。烹飪技巧就是：羊肉需先焯水，煮羊肉的時候不需要放任何調料。
