今天是初三，年已經(jīng)過完了，假期也過了一半，北方的春節(jié)，外面天氣寒冷，四線的小城也沒有什么娛樂活動，過年基本上都是親人聚在一起聊聊天、看電視 ，有的打打小麻將，最大的活動就是做吃的了！每當佳節(jié)胖三斤就是最貼切的比喻。
早上起來，家人紛紛表示拒絕再吃魚肉，那就做手搟面吧！家常手搟面，搭配炸醬、小菜，一定十分爽口。
和面：面條要用冷水來和面，面和水的比例為100：40，加點鹽，增加面的筋道和口感。我今天用榨汁機榨了一根胡蘿卜加入面里，這樣面條顏色好也更有營養(yǎng)。
這個果汁機是汁和渣分離的，我將它們又合在一起加入面中。
面團要多醒一會。
把面搟成薄片（我喜歡粗面條），喜歡吃細面的可以再搟薄一些。
面片上撒些干面粉，扇子狀折疊。用刀切成細絲（可以根據(jù)自己的喜好和水平來切呀）。
喜歡過水面，煮好的面條放入事先準備好的涼開水中。
炸醬：我們還是喜歡作法最簡單的東北肉醬。炒鍋放油，加入肉末炒至肥肉出油后加入蔥姜、花椒面、東北大醬，翻炒后出鍋。
將家里有的蔬菜切絲（可以黃瓜、豆芽、水蘿卜、蔥絲、香菜等），吃時可以根據(jù)個人喜好同肉醬一起拌入面中。
面條筋道，小菜爽口，肉醬咸香，特別好吃！
