本款開花饅頭，做法簡單，營養(yǎng)健康，香甜暄軟，富有彈性，誘人食欲。
主料：中筋面粉500克、溫水250克、酵母5克
輔料：白糖100克
做法：
1、面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了。
4、將發(fā)酵好的面團排氣、揉勻至表面光滑。
5、將面團搓成長條，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳印?/p>
6、將面劑子揉圓，收口朝下，頂部用刀片劃十字口，放入鋪有濕屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。
7、二次醒發(fā)至二倍大。
8、保持大火蒸15分鐘關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。
小貼士：
1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
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