春餅的起初就是烙餅抹上大醬卷大蔥，好多地方開春的時候都習慣吃春餅，現(xiàn)在各種的春餅店也很多，各種的吃法做法各家也都有自己的特色，卷餅的餡料也數(shù)不盡數(shù)，（常見的有炒三絲、豆芽炒韭菜、榨菜炒肉絲、京醬肉絲、尖椒大醬炒雞蛋、豬頭肉、烤鴨肉、醬牛肉等；也可以卷各種的小涼菜或是生菜、小蔥、黃瓜、火腿腸都行）可以說是無所不能卷，能吃肉的卷五花扣肉那更是美得不行了。說的有點多，今天給大家分享的春餅并不是常見的烙餅，而是直接用蒸出來的薄餅，這種方法可以使春餅更柔軟、更有勁道、也不會太油膩。
面團沒什么特殊的技巧，平時的餃子面那種就行
最好分成大小差不多的面劑子，搟成餃子皮形狀
放入大盤子中疊加到一起，每一層都要刷油
所有的皮都搟好啦，疊加到一起的皮放置幾分鐘
全部取出來壓扁，搟成一個大餅
放入剛才刷油的那個盤子中，放入蒸鍋，中火蒸半小時
配菜這里就不做太多介紹了，我今天搭配的是豆芽菜
忘記買韭菜了，只能做個蒜泥豆芽了
京醬肉絲是我最喜歡的配菜，每次卷豆腐皮都不用吃主食
沒等出鍋醬香味已經讓我食欲大增
配菜做好了，春餅也蒸好了
第一次做這玩意，先揭下來一張看看，好像邊緣的地方還不夠薄
非常容易揭開，下次我可以讓春餅更薄，要達到鋪在報紙上可以看清字才行
兩個配菜有點單調，人少做多了吃不完浪費
不好意思啊，快吃完了才想起給大家拍一下吃法，京醬肉絲、豆芽菜夾適量放入薄餅的三分之一處
動手吃吧，用手卷到另一頭就可以完美的吃到春餅了.....
