面粉營養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)十分豐富。
花卷是傳統(tǒng)的面食之一，自己動手制作讓你及家人不但吃著放心，口感也好，做法也相對簡單?；ň淼臉邮蕉鄻?，最主要有兩個方面，一是外形，二是口味，自己動手就完全可以按照自己喜歡的樣式制作。如果你想做各式各樣的經(jīng)典花卷，可以做甜的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的等等口味的。
今天與大家分享松軟咸香的椒鹽花卷的制作方法。希望大家能喜歡。
原料：
面粉
面肥
清水
堿面
油酥椒鹽
發(fā)面過程用圖表示吧，因自己多篇文章中都寫過很詳細的過程。在這里就不重復(fù)了。
2、面發(fā)好后，可以平均分為二個劑子，分別制作。
3、將面團搟成長方形的薄片，在面片上均勻的涂抹上油酥椒鹽，撒上一點干面粉。
4、再把面片卷成長條狀，切成大小相同的劑子。
5、每兩個劑子組成一組，上下擺好，用一根筷子從面的中間壓下去，再將兩頭朝下翻并捏緊接口。
6、將做好的花卷放在鋪有油布的屜上，蓋上鍋蓋繼續(xù)餳發(fā)20分鐘。
7、點火，開鍋后計算時間。蒸15分鐘，關(guān)火后不要急著打開鍋蓋，要在鍋中燜5分鐘。
8、出鍋開吃嘍。
說了這么半天，其實真正做起來并不是很復(fù)雜，希望大家都能做成功哦！喜歡的朋友們請關(guān)注幸運無比樂享生活，并歡迎大家留言轉(zhuǎn)發(fā)收藏哦！有問題及時留言，咱們一起交流，共同提高廚藝。
小貼士：
1、餳發(fā)結(jié)束后，大火燒水，上汽后，蒸15分鐘后關(guān)火。不要打開蓋子，燜五分鐘后打開鍋蓋即可。而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
2、做花卷的面要和的軟一些，這樣花卷做出來軟和，好吃。
