明日是處暑，炎熱的夏季即將過去，但天氣上還未出現(xiàn)真正意義上的秋涼，要謹防秋老虎的到來。秋季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗干燥的氣候，鴨子其實是非常有好處的。民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥”，鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以夏秋容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。因此處暑吃鴨子也成為各地的一種風俗了，同時各地的鴨子大餐做法也不禁相同，而我家這樣做好吃而不腥，剛端上桌就沒啦！
【材料】：鴨 半只、生抽 2勺、米酒 3勺、八角 適量、桂皮 少許、香葉 適量、冰糖2塊、姜3片
【做法】：
1、準備好材料；
2、鴨肉斬塊洗凈備用。
3、煲里放入姜片，水開后放入鴨肉飛去血水后，把姜片鴨肉撈起備用。
4、鍋下油，放入姜片，鴨肉爆炒，炒至鴨肉水稍干；
5、放入桂皮香葉八角和冰糖。
6、倒入米酒，生抽和老抽，再倒入水，水沒過鴨肉，大火煮滾后小火慢燉1個小時即可。
7、燜至差不多收汁就行了 。
【小提示】：米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
相同的鴨子，中國人能做出很多種口味，你準備好吃鴨子了嗎?
