許多人三餐大魚大肉，健康檢查后常發(fā)現(xiàn)健檢報(bào)告“滿江紅”，高血脂上身血管油膩膩，許多人認(rèn)為血脂應(yīng)該與日常的食用油關(guān)系密切，網(wǎng)絡(luò)甚至流傳一則：“降低油脂用量，就能降低血脂肪”的說(shuō)法。減少食用油就能降血脂嗎？
降血脂前先搞懂，壞膽固醇才對(duì)人體有害
減少食用油用量，其實(shí)無(wú)法達(dá)到降血脂的目的，膽固醇不全然對(duì)身體有害，想要有效降血脂，首先要先弄清哪一種膽固醇會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
一般來(lái)說(shuō)，血脂包括：膽固醇及三酸甘油酯，膽固醇是一種脂肪類物質(zhì)，存在身體的每一個(gè)部分，可以幫助身體製造細(xì)胞膜、賀爾蒙、膽酸及維他命D。而膽固醇還可分為好膽固醇(高密度脂蛋白；HDL-C)與壞的膽固醇(低密度脂蛋白；LDL-C)。
營(yíng)養(yǎng)師指出，好膽固醇可移除血液和組織中過(guò)多的膽固醇，預(yù)防脂肪堆積于動(dòng)脈壁中；而壞膽固醇主要功能是將肝臟製造的膽固醇，運(yùn)送到全身各部位。由于壞膽固醇體積小容易滲入血管壁，血液中若壞膽固醇過(guò)多，容易使膽固醇蓄積在動(dòng)脈血管壁，進(jìn)而引發(fā)心血管疾病。
高三酸甘油脂血癥，可能引起心血管疾病
三酸甘油酯則是極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL-C)的主要成分，若三酸甘油酯過(guò)高，會(huì)減少血液中好的膽固醇，增加壞的膽固醇，造成大家常聽到的“高三酸甘油脂血癥”。醫(yī)學(xué)已證實(shí)高三酸甘油脂血癥，會(huì)造心臟的冠狀動(dòng)脈疾病及其引發(fā)的心臟病，以及腦血管疾病等問(wèn)題。
遵循4飲食原則，有效打擊高血脂
現(xiàn)代人蔬菜吃得少，飲食多半高油高鹽，長(zhǎng)期下來(lái)血液中的膽固醇及三酸甘油脂容易過(guò)高。營(yíng)養(yǎng)師表示，想要真正降血脂的關(guān)鍵，其實(shí)要從“控制整體熱量”著手，搭配規(guī)律的有氧運(yùn)動(dòng)、戒菸酒，以下提供4個(gè)飲食原則以及2道食譜，供大家參考。
原則1/少攝取高膽固醇食物
美國(guó)心臟病醫(yī)學(xué)會(huì)建議一天攝取300毫克的膽固醇，膽固醇通常來(lái)自動(dòng)物性食物，包括動(dòng)物內(nèi)臟、有殼的海鮮與卵黃類等，建議已有高血脂的病人，勿過(guò)量攝取。
原則2/攝取單元不飽和性脂肪酸
橄欖油、火麻油、芥花籽油、苦茶油、杏仁、核桃等富含單元不飽和性脂肪酸的油脂，可以降低壞的膽固醇，而且還有略為提升好的膽固醇的效果。尤其是火麻油，可清理血栓、調(diào)理血脂、排毒減肥，是著名的長(zhǎng)壽油，有條件的不妨購(gòu)買巴馬當(dāng)?shù)氐囊嗍嫣没鹇橛褪秤谩?/p>
原則3/多蔬、適果
蔬果中的水溶性纖維質(zhì)，會(huì)與膽酸結(jié)合加速膽酸排泄，可促使血液中的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸，進(jìn)而降低血液中膽固醇的濃度。水溶性纖維質(zhì)存在海帶、菇類、秋葵、茄子、木耳、燕麥、大麥、洋菜、瓜類等植物性食物中。
原則4/少吃精致醣類
精致醣類食物如果汁、面包、蛋糕、甜點(diǎn)等，是造成現(xiàn)代人高血的兇手之一，建議三餐主食以高纖的糙米、紫米、五穀米取代白米，能攝取到比白米多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
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