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秋冬季節(jié)來臨，免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒，一方面要根據(jù)天氣及時(shí)增減衣物，另一方面要注意提高免疫力。

提高免疫力的方法有兩種：加強(qiáng)鍛煉和適當(dāng)多吃增強(qiáng)免疫力的食物。今天為您推薦幾種食物，可以在秋冬季節(jié)適當(dāng)多吃些。

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與其它食物一起烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。

香菇中的維生素 D 含量比較高；金針菇富含人體所需要的 8 種氨基酸，尤其富含谷物中稀缺的賴氨酸；平菇中含有人體膽汁酸中的重要組成成分——牛磺酸，對(duì)于消化脂類物質(zhì)和溶解膽固醇有一定作用。

而且，大多數(shù)蘑菇中含有真菌多糖，潤(rùn)腸通便，也在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力。除此之外，靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖，具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。臨床上可用來提升癌癥患者的免疫力，發(fā)揮抗癌的功效。

謠言：重金屬？

有謠言稱，蘑菇易富集土壤中的重金屬，然而并沒有確鑿的證據(jù)。大多數(shù)人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤，重金屬含量很低或不含重金屬，可以放心食用。

紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高 2~4 倍，增加機(jī)體免疫力。

生食紅蘿卜可以幫助降血脂和膽固醇，并可降低冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

膳食纖維含量高：紅蘿卜中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感，再加上紅蘿卜中含有的芥子油，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)有助于通便。

還有多種微量元素：1斤紅蘿卜可以滿足一天的維生素C需要。

嘌呤含量低：蘿卜是低嘌呤含量食品，適合作為痛風(fēng)病人的膳食。

蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。長(zhǎng)期服用，能提高免疫力，預(yù)防細(xì)菌病毒感染。

秋季也是過敏性疾病的高發(fā)季，如果每天喝一勺蜂蜜，可以遠(yuǎn)離鼻炎、氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。蜂蜜中含有微量的蜂毒。蜂毒在臨床上常被用于支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。蜂蜜里面含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝會(huì)對(duì)花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗力。

據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜會(huì)不錯(cuò)的輔助調(diào)節(jié)作用。

常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。

中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素，可降低心血管疾病、冠心病、女性結(jié)腸癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。

小貼士：

板栗雖好，但一次不宜吃得太多，其中蛋白質(zhì)、淀粉含量較高，一次性大量食用，易腹脹，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。

紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，能讓人“長(zhǎng)壽少疾”。紅薯含大量膳食纖維，能幫助刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，保護(hù)腸胃。紅薯還富含大量胡蘿卜素，鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素。

小貼士：

• 吃紅薯一定要蒸熟煮透，否則難以消化。

• 食用紅薯不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，食用紅薯不宜過量。

當(dāng)下人們胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪。有一樣健胃食品是最沒有副作用的，那就是小米。

《本草綱目》記載小米有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”的功效。小米含豐富的鐵和維生素B1，膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細(xì)膩容易消化。

山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助消化，改善腸胃功能。

生姜汁味辛性溫，入肺、胃、脾經(jīng)?！侗静菔斑z》記載生姜“去冷除痰，開胃”。

現(xiàn)代藥理研究表明，姜富含姜辣素，能刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到健脾胃，增強(qiáng)食欲的效果。

南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。含豐富的胡蘿卜素，B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能健胃消食。

南瓜含的果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適宜于胃病的人群食用。南瓜能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。