化學成分含姜黃素（Curcumin）和揮發(fā)油．揮發(fā)油中含姜黃酮（Turmerone）、姜油烯（Zingerene）、水芹烯（Phellandrene）、1, 8-桉葉素（1, 8-Cineole）、香檜烯（Sabinene）、龍腦（Borneol）、去氫姜黃酮． 尚含阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、脂肪油、淀粉、草酸鹽等．
實驗表明: 姜黃粉對大鼠、家兔潰爛和未潰爛的傷口均有促進愈合的作用， 其加速傷口愈合率為23%～24%, 效果優(yōu)于磺胺粉、0.1%硫酸鈉溶液和0.1%的硝酸銀溶液．
有報告指出， 姜黃提取物和姜黃素均有很好的抗腫瘤作用, 而姜黃素的作用更佳． 姜黃50%乙醇提取物（4mg/kg）和姜黃素（4μg /ml）對白血病淋巴細胞和道爾頓（Daltons）淋巴瘤細胞能產生明顯的細胞毒作用．
姜黃制劑有殺蠅作用．姜黃煎劑有鎮(zhèn)痛作用．姜黃素能防止甲醛性關節(jié)炎時大鼠SGOT和SGPT升高．
小鼠可只灌胃姜黃醇浸液40-100g（中藥），觀察3天，未發(fā)生死亡。以姜黃浸膏5、2和0.5g/kg（相當于臨床用量的50、20和5倍）拌入飼料中喂大鼠，共30天，體重、食量和活動未見異常。取心、肝、腎、主動脈、腎上腺作病理組織學檢查，均未見明顯病理改變，姜黃素小鼠灌胃的半數(shù)致死量大于2g/kg。
