醬香鲅魚
材料：鲅魚，洋蔥，大蒜，生姜，干紅椒，豆瓣醬，黃豆醬，鹽，糖，料酒。
實(shí)踐：
1。新鮮鲅魚內(nèi)臟洗凈，洗凈，控干，切片。
2。切洋蔥、姜和辣椒。
3。油鍋里有炒青蔥和辣椒。
4。用小火炒黃豆醬和豆瓣醬。
5。將鲅魚略炒，沿鍋邊放料酒。
6。加入未用過的熱水。
7。加點(diǎn)糖提鮮。
8。用小火煮，直到湯半咸，半咸，用鹽調(diào)味。
9。在醬汁從鍋里出來之前把蔥撒在醬汁上。
香辣蝦
配料：蝦、馬鈴薯、芫荽、紅辣椒、干辣椒、姜、韭菜、大蒜、熟芝麻、胡椒、醬油、芝麻油、香料油、葡萄酒、糖、雞精、鹽、食用油、辣椒油
做法：
1。削土豆皮，用水沖洗，紅辣椒切成種子，芫荽切，胡椒切，蝦切，然后加一點(diǎn)鹽。
2。鍋里不能放油，燒至7成熱（略冒煙），加入蝦仁，炒至金黃色，瀝干油。
3。把土豆片放入金黃色泡沫中，取出油。
4。把鍋底的油放進(jìn)鍋里，煮到7成熱。加入大蒜、干辣椒、姜、胡椒，加入芫荽片、辣椒片，攪拌均勻，加入炸蝦、薯?xiàng)l，攪拌均勻，加入醬油、糖、雞精、鹽和蔥。
5。把芝麻放在鍋里，撒上芝麻油和辣椒油。
香辣干鍋翅
配料：雞翅、干辣椒、辣椒、洋蔥、姜、大蒜、面粉、鹽、料酒
做法：
1。雞翅洗凈，用刀輕輕地刮表面。將酒、鹽、洋蔥和生姜腌30分鐘。
2。取出洋蔥和生姜，然后撒上一層薄薄的干面粉，均勻抓取，注意只加一點(diǎn)面粉。
3。當(dāng)煎鍋加熱并加油時(shí)，雞翅基本上可以浸入水中。當(dāng)油80%熱時(shí)，炸雞翅。當(dāng)你看到表面變色時(shí)，打開小火并蓋上它。擦2-3分鐘，然后打開蓋子，用大火煎。
4。鍋里炸雞翅。
5。在鍋里放一點(diǎn)油，燒到5成的熱量，加入干辣椒片，胡椒，洋蔥，大蒜片和香料。
6。放入雞翅，充分?jǐn)嚢?，然后出鍋?/p>
家常蛤仔肉
成份：蛤肉250克，紫蘇葉5片，薄荷葉10片，鹽5片，高酒精2克，高酒精5克，蠔油5克，糖、蒜、姜、洋蔥粉3克，油10克。
做法：
1。準(zhǔn)備配料。購買的蛤蜊含有大量的淤泥，應(yīng)該用流動水反復(fù)清洗并排掉。紫蘇葉、薄荷葉和蛤葉被切成細(xì)線。
2。炒鍋，倒油，把姜和蔥放入鍋中，把蛤肉倒入瀝干的水中，放些水，熄火，炒水。
3。把醬油、鹽、黃酒、蠔油和糖混合到一碗醬油中浸泡在鍋里，用小火煮一分鐘，嘗一嘗。
4。出鍋前，將紫蘇、薄荷放入鍋中，均勻炒。
