金針菇味道鮮美，口感獨(dú)特，脆韌爽口，平日里煮火鍋、煮湯、涼拌都少不了它。但其實(shí)金針菇還是有很多其他的做法的，簡單方便，下班回來特別適合。

肉末炒金針菇

1.金針菇去根洗凈控水，備用。

2.肉切肉末，加入少許料酒、生抽、油抓勻腌制。

3.鍋燒熱，不放油，放入金針菇翻炒，炒軟炒干后撈出，備用。

4.鍋中熱少許油，加入肉末翻炒變色。

5.倒入金針菇翻炒，再加入鹽調(diào)味即可出鍋。

魚香金針菇

1.金針菇去根，洗凈，撕開后，焯水，備用。

2.泡椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣分別切細(xì)，備用。

3.木耳泡發(fā)，切絲，備用。

4.生抽、醋、白糖、水蛋粉、料酒調(diào)成料汁備用。

5.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、泡椒爆炒出香味。

6.放入豆瓣醬編出紅油，然后放入木耳翻炒。

7.最后放入金針菇，淋入料汁，待湯汁收的差不多了就可以盛出了。

金針菇炒雞蛋

1.金針菇去根，洗凈，備用。

2.雞蛋打散，放入鹽、胡椒粉和少許清水，攪拌均勻。

3.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟后，盛出，

4.金針菇倒入鍋中，炒軟后放入雞蛋混合均勻。

5.放入鹽、蠔油、少許蔥花拌勻后即可出鍋。

蒜蓉金針菇

1.金針菇洗凈控水，備用。

2.蒜切蒜末，鍋中熱油，放入蒜末翻炒出香味。

3.加鹽、糖調(diào)味，備用。

4.金針菇放入盤中，表面澆上蒜蓉，上鍋蒸6-8分鐘，拿出。

5.蒸出來的水倒入鍋中，加入生抽、糖、少許麻油調(diào)味，再淋入盤中，就可以了。

孜然金針菇

1.金針菇去根洗凈，備用。

2.鍋中燒熱，不放油，放入金針菇翻炒，直到變得軟，有點(diǎn)微微焦的程度。

3.然后鍋中熱油，放入金針菇煸炒，放入鹽、生抽調(diào)味。

4.最后放入孜然粉，翻炒均勻，就可以出鍋了。記得一定要把金針菇炒的干干的。