當你去逛超市時，會十分驚訝的發(fā)現：現在連食用油都能擺滿整整一排貨架，這讓我們怎么選??！
別抓狂，下面就教你怎么選好油。
這么多種食用油，其實，在營養(yǎng)師眼中只有“三支隊伍”----
油酸隊：以橄欖油、茶油兩位“明星”為代表，脂肪酸組成以油酸為主；
亞麻酸隊：以亞麻籽油、紫蘇油兩員“大將”為代表，脂肪酸組成以亞麻酸為主；
亞油酸隊：最常見的“群眾”，有玉米油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、核桃油、稻糠油、玉米胚油等。
我們說食物多樣，其實油脂也要多樣，日常生活中三種油脂換著吃，才能滿足我們對脂肪酸的營養(yǎng)需求哦。
換著吃麻煩，直接吃調和油可以么？
廣告上常說某某油是’1:1:1黃金比例調和油’，有平衡的營養(yǎng)，是科學的好油，事實真的是這樣么？
實際上真不是！
問題出在第一個1上面，指的是飽和脂肪酸，也是我們常聽到的壞的脂肪酸。
我們每天攝入的油脂，不單單只來源于植物油。
平時從肉、蛋、奶、堅果等食物里面獲取的飽和脂肪酸已經足夠多，甚至超標。
所以并不必要再從食用油中去獲取飽和脂肪酸，反而是要減少食用油中飽和脂肪酸的量。
所以如果食用“調和油”，攝入的飽和脂肪酸（壞的脂肪酸）太多，會增加心腦血管疾病的風險。
小心其他調和油！大多都不靠譜！
調和油的想法是好的，可我國目前針對調和油的相關標準還未出臺，這就導致調和油市場魚龍混雜，有好有壞，購買時得仔細辨別。
在選購調和油的時候一定要關注標簽，例如某款橄欖調和油，將橄欖兩字特意放大，而將“調和油”字眼淡化，再看其配料表發(fā)現橄欖油在配料表中排在最后一位，意味著橄欖油的使用量非常少，這就是典型的名不副實的調和油。
還有一些調和油連脂肪酸的配比都不合理，只是隨意“混搭”，這樣往往也是沒有太大意義。
我們絕大多數中國人平時炒菜吃“亞油酸隊”的比較多，這就造成了亞油酸攝入過多，而油酸和亞麻酸攝入匱乏。
這樣長久脂肪酸攝入比例的失衡，容易導致膽固醇的轉運與代謝出現問題，誘發(fā)心腦血管疾病等。
所以，家庭用油不要獨愛一種，不同的油換著吃，另外購買食用油時應注意看標簽，別再上了調和油的當！
