2張圖片
“這是一道簡易版干煸四季豆，沒有用油炸，而是改作先用水焯燙一下四季豆，味道卻一樣好吃。十分下飯?！?
輔料
四季豆洗凈，去掉兩頭的老筋。斜刀切成5-6厘米的長段。
鍋內燒開水，滴入幾滴油，放入四季豆焯燙至豆子變色后撈出。
五花肉沫放鍋內，煸炒片刻，至變色，放入姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
放入四季豆煸炒。
四季豆炒干水分時，加入鹽，繼續(xù)煸炒。不要翻動太勤。
炒至豆子外皮變白，出現皺褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出鍋。
成品圖。
成品圖。
小竅門：
五花肉沫稍炒至變色，即可放入四季豆。因為四季豆比較難熟，所以煸炒時間稍長，最后出鍋時，肉沫也會煸得干香。煸炒豆子時不用翻得太勤。放糖有提鮮的作用。能吃辣椒的話可以多放點，那樣更入味。
