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辣椒500g，雞蛋4枚

輔料：

蒜子4顆，胡蘿卜半跟，鹽適量，味精適量

配方：

1.辣椒洗好切粒。

2.胡蘿卜切粒，蒜切成蒜泥備用。

3.雞蛋打好備用，發(fā)大火鍋開不放油，辣椒放入炒，七八分熟時(shí)放鹽，再炒回盛出備用。

4.把煎好并切碎待用。

5.鍋中放油，待油熱后放入蒜泥和胡蘿卜爆香。

6.放入雞蛋和辣椒，大火炒再蓋上鍋蓋30秒。

7.放味精，然后裝盤

溫馨小提醒

辣椒要先不放油炒一下，這樣味道更鮮，也更香。