1.菜花屬十字花科，甘藍屬，生物學(xué)名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養(yǎng)價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82...
食材
主料
菜花150g
豆腐200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
米酒
適量
大蒜
適量
玉米淀粉
適量
步驟
1.
菜花掰成小塊，氽透。
2.
豆腐和打散的雞蛋備用
3.
菜花撈出，用涼水泡涼，瀝去水分。
4.
豆腐壓成泥，放入碗中
5.加入蛋清、鹽。
6.調(diào)拌均勻備用。
7.鍋中放油
8.油熱后倒入拌過的
豆腐泥翻
炒成茸。
9.將
炒成茸的
豆腐泥盛出備用。
10.油熱放蒜爆香。
11.放入
菜花翻
炒。
12.放下米酒繼續(xù)翻
炒。
13.放適量鹽翻
炒。
14.蓋鍋燜5分鐘。
15.5分鐘后將
豆腐泥倒入鍋中翻
炒。
16.隨后放入適量玉米粉勾芡出鍋
17.盛入碗中用香菜點綴即食。
小貼士
要用稍大的為候才好。才能爆出蒜香。
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