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在用葡萄酒配餐的時(shí)候，應(yīng)注意紅酒一般配紅肉，白酒配白肉，選擇葡萄酒時(shí)先淡后濃，先新世界紅酒后舊世界紅酒。而食物味道與烹調(diào)方式也影響葡萄酒的搭配，酸味食物配搭酸度更高的葡萄酒、甜味食物配搭甜度更高的葡萄酒，咸味較重的食物配輕身餐酒以避免高單寧，辣味食物則配搭辛辣或甜味的葡萄酒。

　　推薦配搭牛排用葡萄酒

　　▼▼▼莫高2006年酒莊酒干紅

　　類(lèi)型：干紅  葡萄品種：赤霞珠

　　酒精度：12%  產(chǎn)地：甘肅武威

　　推薦理由：莫高2006年酒莊酒干紅以赤霞珠為原料精釀而成，該酒口感醇厚，與牛排進(jìn)行搭配最佳，酒中的單寧會(huì)將牛排中的蛋白質(zhì)與脂肪控制住，而牛排淡淡黑椒的香味配上莫高2006年酒莊酒，看似中規(guī)中矩的搭配卻也自然而然，味道上“濃淡相宜”。

　　▼▼▼卡雷斯·普米蒂沃干紅葡萄酒

　　類(lèi)型：干紅   酒精度：13%

　　產(chǎn)地：意大利  市場(chǎng)價(jià)：約298元

　　推薦理由：能被世界最具影響力的專(zhuān)業(yè)酒評(píng)雜志——《Decanter》授予銀質(zhì)獎(jiǎng)的紅酒，當(dāng)然在配餐方面與擁有“西餐之母”美稱(chēng)的意大利風(fēng)格西餐有著不解的淵源，如眾所周知的意大利面、披薩、牛排等。該酒香味濃郁，有櫻桃、迷迭香、香子蘭等氣味，酒體飽滿(mǎn)，平衡，極易入口。

　　▼▼▼法國(guó)子爵藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒

　　類(lèi)型：干紅  原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)

　　酒精度：12.5%  市場(chǎng)價(jià)：258元/瓶

　　推薦理由：法國(guó)子爵藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒，綜合了美樂(lè)、西拉和黑歌海娜三種優(yōu)良葡萄品種的特質(zhì)，充滿(mǎn)紅黑小漿果的高雅芳香，伴有淡淡的甘草味，與牛排的黑胡椒能很好的綜合，并且藍(lán)標(biāo)干紅中豐富的單寧會(huì)將牛排中的蛋白質(zhì)充分分解并很好的控制住脂肪，回味無(wú)窮。

　　推薦配搭餐后甜點(diǎn)用葡萄酒

　　▼▼▼莫高水晶冰葡萄酒 

　　類(lèi)型：水晶冰酒  葡萄品種：白比諾和雷司令

　　酒精度：12%   產(chǎn)地：甘肅武威

　　推薦理由：上好的冰酒搭配一小塊芝士奶油蛋糕，入口之后，閉上雙眼，香甜的液體似乎開(kāi)始與口腔內(nèi)的芝士蛋糕共舞，并且在不停地跳躍。如果是真正上好的冰酒，嘗起來(lái)會(huì)是一股充盈著清純甜美的葡萄汁的液體，隨后有賞你一耳光般清脆的酸度，并不會(huì)甜得特別膩。

　　▼▼▼卡雷斯·塔瑪雅貴腐晚收甜白葡萄酒

　　類(lèi)型：甜白   酒精度：14%

　　原產(chǎn)國(guó)：智利   市場(chǎng)價(jià)：360元/瓶

　　推薦理由：釀造工藝十分特別的貴腐酒是各類(lèi)甜點(diǎn)、各種水果及法式大餐的最佳搭配。得益于貴腐霉菌作用，口感復(fù)和濃郁，丁香和肉桂融入于帶甜的香子蘭中，其間，可感覺(jué)檸檬果脯風(fēng)味和一絲玫瑰醬香味。在甜度的質(zhì)感與新鮮結(jié)構(gòu)感受中達(dá)到完美平衡，回味飽滿(mǎn)而復(fù)雜。建議飲用溫度：6~8℃。

　　▼▼▼法國(guó)子爵夫人麝香葡萄酒

　　類(lèi)型：麝香葡萄酒  原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)

　　酒精度：15%   商場(chǎng)零售價(jià):518元/瓶

　　推薦理由：麝香葡萄酒是由小粒麝香葡萄釀制而成，其里面含有濃郁的水蜜桃和荔枝味，果香濃郁，口感甜美柔順，韻味無(wú)窮,因此非常適合餐后的甜點(diǎn)飲用。建議飲用溫度:8~10℃。

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