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●●黃油曲奇●●

今日美食——黃油曲奇

今天分享一個(gè)超級(jí)棒的黃油曲奇方子，按著配方來(lái)做，新手都能一次成功~溫馨提醒：黃油一定要充分軟化，不然會(huì)太干很難擠。

白砂糖：80g

牛奶：40g

黃油：160g

低筋面粉：200g

杏仁粉：40g

鹽：2g

- Step 1 -

奶鍋中加入80克白砂糖，再加入40克牛奶

開(kāi)小火攪拌均勻

白糖融化后即可關(guān)火，冷卻放涼備用

▲將黃油放常溫下軟化，軟化的黃油做出的曲奇口感更細(xì)膩；

- Step 2 -

接著把黃油打發(fā)至發(fā)白

中間分2次加入冷卻好的糖水

▲繼續(xù)用打蛋器中速檔打發(fā)，直到黃油有光澤

- Step 3 -

然后用篩子篩入200克低筋面粉

接著篩入40克杏仁粉

加入2g鹽增加口感

▲用刮刀翻拌成均勻細(xì)膩的面糊即可；

- Step 4 -

把面糊裝入裱花袋里，在烤盤(pán)上擠出一個(gè)個(gè)的花型

再放入預(yù)熱好的烤箱中，用上下火170度，烤15分鐘

▲烤好后讓曲奇在烤箱里降溫冷卻，酥到掉渣的曲奇就大功告成啦！

- Step 5 -

▲黃油一定要充分軟化，不然最后的面糊特別難擠，烤的時(shí)間根據(jù)烤箱情況增減，放罐子里密封可以保存2周以上！