民以食為天，食以味為先，調(diào)味品是人民生活必需品，老百姓開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。
中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模及潛力
調(diào)味品屬于居民生活必需品、大眾化的普通快速消費(fèi)產(chǎn)品，是一種剛性需求，對(duì)于宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的依賴度較低，市場(chǎng)需求空間巨大。
目前全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2180億美元，占到食品工業(yè)額的10％左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。
近些年，中國(guó)的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，總產(chǎn)量已超過1000萬噸。2005年調(diào)味品市場(chǎng)達(dá)到 880 億，2006 年調(diào)味品市場(chǎng)突破 1000 億大關(guān)，2009年1-11月我國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入1139億元，比上年同期增長(zhǎng)了19.24%。
調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展， 也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。
中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
1、醬油是中國(guó)調(diào)味品中第一大產(chǎn)品，產(chǎn)量占據(jù)了調(diào)味品總量的50%左右，達(dá)600萬噸以上，相對(duì)穩(wěn)定的生產(chǎn)企業(yè)全國(guó)有2700家，醬油行業(yè)目前已經(jīng)走向兩級(jí)分化階段，今后五年醬油市場(chǎng)將會(huì)是海天、李錦記、味事達(dá)等幾家在打拼，醬油霸主的決戰(zhàn)應(yīng)該在2012年左右，
2、醋。中國(guó)四大名醋：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋。還有天津獨(dú)流老醋，浙江玫玫瑰醋。中國(guó)每年消費(fèi)約330萬噸的食用醋，大約有3000多家生產(chǎn)企業(yè)。
3、味精。其發(fā)展經(jīng)歷了味精、雞精和菇精三個(gè)階段，僅次于醬油和醋。2005年，味精行業(yè)產(chǎn)量為135萬噸，市場(chǎng)總值為137億元。其中雞精產(chǎn)量為15萬噸，市場(chǎng)總值約30億元。
中國(guó)調(diào)味品企業(yè)
1、海天是中國(guó)最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，溯源于清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，產(chǎn)品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精、油類、小調(diào)味品等八大系列200多個(gè)規(guī)格和品種。 1994年海天成功轉(zhuǎn)制，目前海天已卓然而成全球最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)和營(yíng)銷企業(yè)。
2、雀巢收購(gòu)太太樂和聯(lián)合利華的家樂調(diào)味品。
3、2007年年初，日本味滋康入主北京和田寬，并控股龍門和田寬和虎王和田寬。
4、日本最大的食品集團(tuán)味之素株式會(huì)社收購(gòu)淘大食品集團(tuán)，從而躋身全球醬油產(chǎn)業(yè)三甲。
5、2008年年底，中國(guó)臺(tái)灣統(tǒng)一與日本著名醬油巨頭龜甲萬聯(lián)手，與河北石家莊珍極釀造集團(tuán)合資成立統(tǒng)萬珍極食品公司，主攻北京和天津市場(chǎng)。
6、新加坡食品集團(tuán)福達(dá)則通過收購(gòu)廣東開平味事達(dá)、廣合進(jìn)入中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)。
中國(guó)調(diào)味品行業(yè)十強(qiáng)
●醬油十強(qiáng)品牌企業(yè)
佛山市海天調(diào)味食品有限公司 海天
加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司 加加
李錦記（新會(huì)）食品有限公司 李錦記
北京王致和食品集團(tuán)有限公司 金獅
石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司 珍極
廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 岐江橋
開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司 味事達(dá)
廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司 珠江橋
上海淘大食品有限公司 淘大
廣州致美齋食品有限公司 致美齋
●食醋十強(qiáng)品牌企業(yè)
江蘇恒順集團(tuán)有限公司 恒順
山西水塔老陳醋股份有限公司 水塔
天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司 天立
青島燈塔釀造有限公司 燈塔
北京王致和食品集團(tuán)有限公司 龍門
北京龍門和田寬食品有限公司 龍門和田寬
石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司 珍極
四川保寧醋有限公司 保寧
上海寶鼎釀造有限公司 寶鼎
山西老陳醋集團(tuán)有限公司 東湖
●雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)
上海太太樂調(diào)味食品有限公司 太太樂
武漢亞太調(diào)味食品有限公司 大橋
四川豪吉食品有限公司 豪吉
黑龍江成福食品集團(tuán)有限公司 冰花
聯(lián)合利華食品（中國(guó)）有限公司 家樂
沈陽(yáng)紅梅企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 紅梅
東莞百味佳食品有限公司 百味佳
四川成都金宮味業(yè)食品有限公司 金宮
廣東佳隆食品股份有限公司 佳隆
東莞永益食品有限公司 鳳球嘜
●腐乳十強(qiáng)品牌企業(yè)
北京王致和食品集團(tuán)有限公司 王致和
開平廣合腐乳有限公司 廣合
上海鼎豐釀造食品有限公司 鼎豐
廣西桂林腐乳廠 花橋
貴陽(yáng)味莼園食品有限公司 味莼園
吉林北康釀造食品有限公司 北康
江蘇新中釀造有限責(zé)任公司 新中
黑龍江克東腐乳有限公司 克東
徐州萬通食品釀造有限公司 八千歲
北京老才臣食品有限公司 老才臣
●復(fù)合調(diào)味料十強(qiáng)品牌企業(yè)
駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司 王守義、十三香
李錦記（廣州）食品有限公司 李錦記
天津利民調(diào)料有限公司 利民
上海味好美食品有限公司 味好美
福建省泉州市安記食品有限公司 安記
安慶市胡玉美釀造食品有限公司 胡玉美
濟(jì)南德馨齋食品有限公司 德馨齋
貴陽(yáng)味莼園食品有限公司 味莼園
河南臨穎縣南街村集團(tuán)調(diào)味品公司 南街村
煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司 味達(dá)美
亨氏美味源（廣州）食品有限公司 美味源
2010中國(guó)十大調(diào)味品品牌排行榜，中國(guó)最受歡迎調(diào)味品品牌排行榜
1、品牌名稱： 海天 haitian
海天味業(yè)肇始于200多年前的清代中葉乾隆年間。作為我國(guó)古代“四大名鎮(zhèn)”之一的佛山，坐擁亞熱帶珠江三角洲的地理優(yōu)勢(shì)，具備氣候溫暖，陽(yáng)光充沛的獨(dú)特條件，催生出傳統(tǒng)的釀造業(yè)——佛山醬園。其時(shí)，醬園工藝講究、口感醇厚的釀造方法已領(lǐng)先同儕，梁柱侯、夏泰等一批能工巧匠更是推動(dòng)了制醬業(yè)的繁榮發(fā)展，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳市場(chǎng)。
2、品牌名稱： 太太樂
上海太太樂食品有限公司是中國(guó)著名的調(diào)味品食品企業(yè)之一。
本著“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”的企業(yè)理念，在強(qiáng)大研發(fā)力量的支持下，太太樂公司始終致力于研發(fā)更新更好的鮮味料，為消費(fèi)者帶來國(guó)際流行的新一代調(diào)味品。太太樂系列調(diào)味品共分六大類幾十個(gè)品種，分別為雞精系列鮮味料、醬油系列、味精系列、營(yíng)養(yǎng)系列、風(fēng)味系列、湯料系列。太太樂利用“佛跳墻”和新的鮮味科學(xué)原理，研制出太太樂雞精，它由天然鮮雞提煉而成，運(yùn)用高新工藝，配以雞蛋、呈味核苷酸、谷氨酸鈉、蔬菜粉等復(fù)合而成，集鮮味、香味和營(yíng)養(yǎng)于一體，加入任何菜肴均不串味，食后不覺口干，鮮度更是普通99%味精的1.8-2倍。太太樂公司生產(chǎn)的醬油系列以其優(yōu)異的品質(zhì)被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予首批質(zhì)量免檢資格，并與太太樂雞精一起，被上海市政府冠以“上海市名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，廣受中國(guó)消費(fèi)者的青睞.
3、品牌名稱： 廚邦 chubang
廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司是上市公司——中炬高新技術(shù)實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司的全資企業(yè)，是專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的現(xiàn)代化大型企業(yè)，是我國(guó)調(diào)味品的主要生產(chǎn)和出口基地。公司擁有廚邦、美家、美味鮮岐江橋三大品牌，滿足消費(fèi)者不同口味的需求。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：醬油、雞粉、雞汁、蠔油、食醋、腐乳、調(diào)味醬、味精、調(diào)味粉九大系列，共100多個(gè)品種，300多個(gè)規(guī)格。2002年以來，公司的產(chǎn)銷量在全國(guó)同行業(yè)中名列前茅。近年來，公司相繼獲得“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“人民大會(huì)堂宴會(huì)用醬油”等殊榮。其中，公司的廚邦醬油是全國(guó)醬油行業(yè)唯一的“人民大會(huì)堂宴會(huì)用醬油”！
4、品牌名稱： 老干媽 laoganma
貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司位于貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡見龍洞路138號(hào)，成立于一九九六年，企業(yè)現(xiàn)擁有一棟四層的多功能辦公大樓及四個(gè)生產(chǎn)基地，占地二萬多平方米，員工2000余人，管理、技術(shù)人員246人。
自貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司成立以來，在貴州省、市、區(qū)各級(jí)黨委、政府的支持和幫助下，在企業(yè)創(chuàng)始人陶華碧女士的帶領(lǐng)下，全體老干媽企業(yè)的員工秉承“誠(chéng)信為本，務(wù)實(shí)進(jìn)取”的企業(yè)精神，通過九年的艱苦創(chuàng)業(yè)，企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)知名企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前老干媽公司已形成日產(chǎn)量120萬瓶辣椒制品的生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品，是目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)。
5、品牌名稱： 王致和
王致和集團(tuán)（前身為原北京市金獅食品釀造公司）是一家以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主業(yè)的科工貿(mào)一體化、跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)公司。全公司總資產(chǎn)3億元，現(xiàn)有員工3700人，專業(yè)技術(shù)人員526名。
集團(tuán)生產(chǎn)醬油、食醋、腐乳、醬、醬油粉、醬油膏、咖喱鹵、清酒、料酒及其它復(fù)合調(diào)料等幾大類百余種產(chǎn)品，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，擁有“王致和”、“金獅”、“龍門”、“老虎”、“寬”牌五大品牌，是北京市最大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)釀造調(diào)味品的專業(yè)化公司，其規(guī)模和創(chuàng)利稅水平在全國(guó)同行業(yè)中名列前茅。現(xiàn)年產(chǎn)腐乳3億塊、醬油8萬噸、食醋3萬噸、醬1萬噸、固體醬油3000噸。腐乳在北京市場(chǎng)占有率為90%，其它調(diào)味品在北京市場(chǎng)占有率為60%，并暢銷全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等各國(guó)。
6、品牌名稱： 李錦記 Lee Kum kee
香港李錦記集團(tuán)創(chuàng)建于1888年，迄今已有110多年歷史，它憑借嚴(yán)格的品質(zhì)管理和強(qiáng)大的市場(chǎng)拓展能力，在70年代起迅速建立起一個(gè)蜚聲海內(nèi)外的醬料王國(guó)，暢銷產(chǎn)品達(dá)60余種，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，真正實(shí)現(xiàn)了“有華人的地方就有李錦記產(chǎn)品”。
斐然的成績(jī)，使李錦記殊榮備至，先后榮獲香港出口市場(chǎng)推廣大獎(jiǎng)、海外拓展成就獎(jiǎng)、亞洲第四大品牌稱號(hào)及亞洲食品第一品牌等獎(jiǎng)項(xiàng)，并當(dāng)選為香港20大杰出商業(yè)機(jī)構(gòu)，李文達(dá)主席也被評(píng)為香港100位最具影響力的人物之一。進(jìn)入21世紀(jì)，李錦記被評(píng)為千禧年香港十大企業(yè)，更被譽(yù)為是“品牌及商譽(yù)最歷久不衰企業(yè)”，進(jìn)一步確定了李錦記的國(guó)際市場(chǎng)地位。
7、品牌名稱： 王守義
王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司始創(chuàng)于1984年，現(xiàn)為全國(guó)純天然調(diào)味品企業(yè)二十強(qiáng)之一。1998年公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度變更為河南省駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司。公司占地18萬多平方米，建筑面積5多萬平方米，員工1000多人，資產(chǎn)規(guī)模1.8億元，年創(chuàng)產(chǎn)值2億多元，2003年上交稅金1200萬元，公司擁有雄厚的產(chǎn)品科研開發(fā)隊(duì)伍和生產(chǎn)實(shí)力，公司采用科學(xué)的制作方法，把祖?zhèn)髅胤脚c天然調(diào)料科學(xué)有機(jī)地結(jié)合，開發(fā)生產(chǎn)出適合我國(guó)不同區(qū)域，不同民族，用途廣泛的王守義十三香系列產(chǎn)品，如王守義十三香、麻辣鮮調(diào)料、包子餃子調(diào)料、燉肉料、雞精調(diào)料等45個(gè)品種，100多種規(guī)格的系列產(chǎn)品，產(chǎn)品榮獲“河南省免檢產(chǎn)品”“河南省名牌”“中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”產(chǎn)品2000年順利通過ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，王守義商標(biāo)2002年被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。十三香商標(biāo)2004年被評(píng)為“中國(guó)名牌”。
8、品牌名稱： 恒順 zjhengshun
江蘇恒順集團(tuán)有限公司，是一家創(chuàng)建于1840年的大型企業(yè)集團(tuán)，公司設(shè)有國(guó)家級(jí)的博士后工作站，下轄數(shù)十家子公司。其中，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司是中國(guó)規(guī)模最大、經(jīng)濟(jì)效益最好的食醋生產(chǎn)企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是全國(guó)精神文明建設(shè)工作先進(jìn)單位。2001年，由該公司發(fā)行的4000萬A股股票正式上市，恒順也由此成為國(guó)內(nèi)同行業(yè)首家上市公司。
江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司是鎮(zhèn)江香醋的發(fā)源地和龍頭生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)香醋，醬油，醬菜和色酒等近200個(gè)品種的系列調(diào)味品，公司已通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。恒順產(chǎn)品暢銷全國(guó)和世界43個(gè)國(guó)家及地區(qū)，供應(yīng)我國(guó)駐外160個(gè)國(guó)家的200多個(gè)使（領(lǐng)）館，落戶中國(guó)南極長(zhǎng)城考察站和北京人民大會(huì)堂。其中，獨(dú)具“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”特色的恒順食醋更是譽(yù)滿中外，被認(rèn)定為國(guó)宴專用產(chǎn)品、綠色食品、原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家免檢產(chǎn)品、中國(guó)名牌產(chǎn)品，恒順商標(biāo)也被認(rèn)定為我國(guó)醬醋業(yè)中首件中國(guó)馳名商標(biāo)。
9、品牌名稱： 豪吉 haoji
四川豪吉集團(tuán)是全國(guó)知名企業(yè)，四川省重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋食品、餐飲、教育、房地產(chǎn)、商貿(mào)流通等領(lǐng)域，著手進(jìn)軍金融行業(yè)。在2001年成功地與世界500強(qiáng)企業(yè)中全球最大的食品公司瑞士雀巢公司合資。通過雙方的戰(zhàn)略聯(lián)盟，為企業(yè)更加快速地發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
10、品牌名稱： 家樂 Knorr
家樂是聯(lián)合利華第1大食品品牌，它對(duì)調(diào)味產(chǎn)品的突破性創(chuàng)新，滿足了世界各地的口味，為您的美食生活增添無窮的樂趣。
品牌宗旨 美食之道 家樂創(chuàng)造。
家樂是世界最著名的湯粉類產(chǎn)品品牌之一，擁有100多年的歷史。自1838年德國(guó)人卡爾·亨瑞士·家樂先生創(chuàng)建了家樂品牌，便以先進(jìn)的技術(shù)、豐富的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的品質(zhì)，成為專業(yè)廚師一致公認(rèn)和推崇的品牌。到1957年，家樂品牌已經(jīng)在8個(gè)國(guó)家銷售，凈銷售額5000萬美元，營(yíng)業(yè)收入達(dá)350萬美元?，F(xiàn)在，家樂暢銷全球100多個(gè)國(guó)家，年銷售額達(dá)30億歐元。
1993年，家樂產(chǎn)品來到中國(guó)，強(qiáng)勢(shì)推出家樂雞精粉，引導(dǎo)全新健康概念。隨后，為了不斷滿足中國(guó)消費(fèi)者的口味，家樂又推出了其他湯粉類產(chǎn)品以及醬類產(chǎn)品，為中國(guó)餐飲調(diào)味品市場(chǎng)掀開了嶄新的一頁(yè)。
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