巴西烤肉配方
烤雞中翅
主 料:鹽.雞精.干白.啤酒.辣椒粉.白里香.香葉.色拉油
配 料:蒜泥.洋蔥.香菜.姜
制作流程:中翅為列.解凍后倒入周轉箱,先加干白攪拌,再加入啤酒攪拌,后加鹽.雞精.適中調好味,再加入橙黃辣椒粉.蒜泥.洋蔥.香菜.姜拌好,再倒入色拉油拌均勻即可!
口 味:辣.香味俱全
特 點:鮮嫩爽口.具有相當開胃效果
烤雞心
主 料:干白.鹽.雞精.黑胡椒粉.黑胡椒碎.阿里根奴.色拉油
配 料:蒜泥.洋蔥.荷蘭芹.姜
制作流程:解凍后倒入周轉箱,先加入干白.酒.攪拌,再加鹽.雞精,適中調好味,再加入黑胡椒粉.碎.阿里根奴,再把配料加入,倒入色拉油攪拌均勻即可!
口 味:蒜香.黑胡椒味
特 點:鮮香.嫩.保留一定未留汁
烤巴西三角牛肉(排酸)
主 料:色拉油.大粗鹽
制作流程:將三角肉角凍后分割成寬5公分為一塊,再用鉛穿成半圓形狀,刷油,撒上大鹽,放入烤爐烤即可(火溫適中)
口 味:煙熏咸鮮味
特 點:鮮嫩.營養(yǎng)比較豐富.烤煙熏牛肉卷
蒜得牛排(排酸)
主 料:細鹽.蒜泥.茸
制作流程:晚霞解凍好的牛肉分割成厚為:1cm寬,以本身的寬度.用雙鉛穿上,再撒上蒜茸.細鹽,放入火中烤即可(火候不超過500度為宜)
口 味:蒜香煙熏味
特 點:鮮嫩
蔥椒牛肉(排酸)
主 料:鹽.雞精.黑胡椒.色拉油
配 料:蒜泥.洋蔥
制作流程:先將解凍牛肉切為小三角塊(大小3公分).再加入鹽.雞精入味,(把蒜.洋蔥.倒入攪拌機加入色拉油,胡椒粉,攪拌為茸倒入牛肉中拌勻即可)串上鉛烤須串入洋蔥塊.表椒塊把牛肉夾在中間烤)
口 味:黑__解味.微辣
特 點:適合胃酸或開胃人士食用
烤鵪鶉
主 料:鹽.白酒(一滴香).色拉油
配 料:孜然粉.孜然粒.辣椒粉.洋蔥.姜
制作流程:將鵪鶉洗凈倒入周轉箱,加入鹽.雞精.白酒入味,后再入孜然粉.孜然粒.辣椒粉.蔥.姜等配料,再倒入色拉油拌均勻即可
口 味:香辣孜然味
特 點:是一道非常好的下酒美食
烤奶香玉米
主 料:奶粉.奶香粉.白糖.食用甜蜜素
制作流程:將玉米切成小段,放入桶中,再加入以上主料,煮開即可
口 味:香甜奶味
特 點:人體不可缺少的維生素及等的攝入和牛奶攝入的營養(yǎng)成分
烤尤魚
主隊 料:選用新鮮尤魚.辣椒醬.蒜油.姜.色拉油
制作流程:將尤魚外表的一層薄皮剝掉.串在鉛上用火烤.烤制5分鐘熟,再刷上調節(jié)器味醬(用辣椒醬.蒜.姜,加入色拉油放入攪拌機中打碎成醬開)即可
口 味:鮮.嫩.帶微辣
特 點:不含任何脂肪,可適當的多吃一點
南美蒜香豬排
主 料:啤酒.鹽.雞精.黑胡椒碎.辣椒粉.百里香.色拉油
配 料:小蔥.蒜泥.洋蔥.少量荷蘭芹
制作流程:將精選豬肋排剁成大小(4公分)小塊,倒入周轉箱肉,再加入以上主料,把味道拌均勻,再將配料倒入加上色拉油即可
口 味:蒜香黑椒味
特 點:即使含有肥肉也不油膩
澳洲啤酒雞腿
主 料:干白.啤酒(許多).橙黃辣椒粉.茴香.色拉油
配 料:蒜泥.洋蔥.荷蘭芹(少許)
制作流程:將解凍好的雞腿放入周轉箱中,將以上的主料分別倒入雞腿中攪拌,味道適中后再加入以上的配料,再加入色拉油拌勻即可
口 味:鮮嫩香辣味
特 點:十里飄香.可回味無窮
南美烤羊肉.羊腿.全羊(可排酸或新鮮)
主 料:干白.鹽.雞精.孜然粉.辣椒粉.孜然粒.色拉油.辣紅油
配 料:蒜泥.洋蔥.荷蘭芹.姜(適中)
制作流程:鼗分割好的羊肉倒入盤中,按順序加入以上的主料及配料.再將色拉油及辣油撒入上攪拌均勻即可
口 味:香辣孜味
特 點:干香.吃起來比較豪爽
圣保羅芝麻肉
主 料:鹽.干白.啤酒.辣椒粉.芝麻.檸檬(水果).色拉油
配 料:蒜呢.洋蔥
制作流程:先用上好等豬里脊切成長條放入盤中,先后加入以上的主料及配料拌勻即可
口 味:香辣味
特 點:比較酥軟
密汁叉燒(選用豬梅肉)
主 料:以15kg梅肉為例,海鮮醬(4.5瓶).叉燒醬(2瓶).南乳汁(0.5瓶).白糖(700g).白酒(25g).
配 料:蔥段.姜片
制作流程:將梅肉切細長條倒入白酒拌勻,再倒入以上的主料標準,配入蔥姜即可,須腌汁(24小時)
口 味:密汁甜味
特 點:香甜開胃.不油膩.老少皆宜
南美烤牛舌
主 料:大鹽.雞精.老抽(少許).白酒.八角.桂皮.十三香.色拉油
配 料:大蔥.姜片.歐芹
制作流程:將解凍好的牛舌(排酸)放入不銹鈉的圓桶中加入水,再把以上主料和本料放入桶中,用火慢慢煮熟,等適當冷卻再把皮剝掉,即可放入烤爐上烤
口 味:清香味
特 點:肉質細嫩.鮮美
牛肩峰(排酸)
主 料:大粗鹽.干白.雞精.辣椒粉.花椒.八角.桂皮.香葉.十三香
配 料:大蔥.姜片
制作流程:將解凍好的牛肩峰擺放在不繡鈉方盤,先用力刺洞(方便入味),再將以上的主料分別撒在牛肩峰上面,再加入配料拌均勻即可腌 汁好,腌24小時后才能將烤制熟,烤制時須慢火,并且用錫紙包好
口 味:灑香.五香味俱全
特 點:肩峰肉質相當酥嫩.適合50歲老人享用
烤全兔
主 料:白酒.鹽.雞精.白胡椒粉.辣椒粉.八角桂皮.色拉油
配 料:小蔥段.姜片.蒜泥.洋蔥
制作流程:將整兔殺好,擺放在不繡鋼方盤上,將以上的主料分別撒整兔上面,再加入當中的配料,再放入色拉油拌均勻即可
口 味:香辣.五香味
物 點:香辣具有咬勁.彈性.但老年人不宜食用
簡單和非腌制烤品
南美烤嚇.烤生耗.烤菠蘿.烤青口貝.烤香菇.烤雞柳.烤河鰻.五香驢肉.烤乳豬.烤火雞腿.番茄羊心.烤海魚.烤牛脯.烤蟹.烤素幾.香腸.培根
