圣誕狂歡夜 美味享不停（一）
圣誕狂歡夜，美味享不停！讓美食與我們共慶這喜慶的節(jié)日，讓幸福充滿歡樂的時(shí)光。
柚蜜鳳梨烤雞
主料：三黃雞(一只)
調(diào)料：菠蘿(四分之一個(gè))、橙子(半個(gè))、土豆(一個(gè))、洋蔥(一個(gè))、圣女紅果(3個(gè))、西蘭花(100克)、新奧爾烤雞腌料(70克)、柚子蜜(10克)、食用油(少許)、
做法：
1、準(zhǔn)備三黃雞一只，去除腳、頭；從肚子處橫剖開，洗凈待用。
2、用叉子在雞身上叉無數(shù)小眼，抹上腌料，方便入味。
3、抹勻腌料的雞裝入保鮮袋中，放置24小時(shí)以上使其入味；期間若能配合多次按摩，效果更好。
4、腌好的雞，和其他所需食材。
5、烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，土豆切片墊底，上放兩片菠蘿。
6、平放上腌好的雞，上面再蓋一層錫紙。
7、上下火，預(yù)熱190度完成后，把雞放到中層，定時(shí)60分鐘。
8、取出后，去掉錫紙，放入切成片的各種食材，刷一層腌雞腌出的汁液。
9、上下火，預(yù)熱180度完成后，把雞放到中上層，定時(shí)20分鐘。
10、取出，刷一層柚蜜。再放入烤箱烤5分鐘，即可~
小竅門：
1、配菜可以根據(jù)自己喜歡隨意搭配
2、烤制時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)整
3、腌制的時(shí)間越長越入味，期間的按摩也很重要哦
4、步驟5中土豆上面鋪兩片鳳梨，可讓菠蘿特有的清香浸入到烤雞中去
蘋果燒雞翅
主料：雞翅(八個(gè))、蘋果(一個(gè))
調(diào)料：姜(適量)、鹽(適量)、番茄醬(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、米醋(適量)、
做法：
1、雞翅潮水撈出洗凈控干備用。蘋果切塊，姜切片。
2、雞翅，用油煎兩面金黃，放入蘋果也煎一下。
3、放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調(diào)成合口的酸甜味。
4、兌水淹沒雞翅的一半。大火煮開，中火燒十分鐘，翻面，收汁。
5、放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門：
1、雞翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。
2、調(diào)汁要根據(jù)自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此僅供參考。
參考量：番茄醬一湯匙，生抽半湯匙，米醋三分之一湯匙，白糖一茶匙，鹽一茶匙。
黃酒燜大蝦
主料：大蝦(十只)
調(diào)料：姜(一塊)、蔥(一段)、蒜(一頭)、黃酒(半碗)、蒸魚豉油(三湯匙)、白糖(三分之一茶匙)、鹽(三分之一茶匙)、
做法：
1、姜蒜切片，蔥切段。
2、鍋里放油，比炒菜的油多一點(diǎn)，小火把蔥姜蒜煸炒出香味。
3、放入大蝦，炒均勻。
4、倒入黃酒，煮開，再倒入豉油。
5、大火燒開。調(diào)入白糖和鹽。繼續(xù)煮。
6、湯汁濃郁粘稠即可出鍋。
小竅門：
1，油要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)。
2，炒一下蔥姜蒜，味道更特殊。
3，加入黃酒要沿著鍋圈加，并且煮開后才能加豉油。豉油一樣沿著鍋圈淋入。
4，全程大火，縮短烹制時(shí)間。
朱顏翠發(fā)培根卷
主料：培根(適量)、蘆筍(適量)
調(diào)料：蟹柳(適量)、金針菇(適量)、奶酪(適量)、黑胡椒(適量)、
做法：
1、準(zhǔn)備材料：培根、蘆筍、蟹柳、金針菇、奶酪。
2、開水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘。
3、撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感
4、將培根一切為二
5、將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇
6、卷好后用牙簽固定。
7、平底鍋不加油（也可以加少許油），將培根煎熟。
8、撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。
小竅門：
◎蔬菜可根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整；
◎不煎的話，直接用烤箱烤，或者用微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘都可以；
◎蘆筍一定不能煮時(shí)間久了，不然就不脆嫩了；
羅宋湯
主料：牛腩(適量)
調(diào)料：土豆(適量)、西紅柿(適量)、蓮花白(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒(適量)、糖(適量)、番茄醬(適量)、
做法：
1、牛腩，洗凈，切塊，放鍋里煮5分鐘，去雜質(zhì)和血水，撈起，沖洗凈。
2、放入燉鍋，加一塊姜，大火煮開，小火燉1.5小時(shí)。
3、另起炒鍋，放油，稍微多一點(diǎn)
4、加入切碎的西紅柿，翻炒
5、放少量的糖。
6、接著加入番茄醬。
7、炒成這樣就好。
8、當(dāng)牛腩燉到40分鐘的時(shí)候，就把醬料都倒進(jìn)去
9、牛腩燉到1.5小時(shí)的時(shí)候，就加土豆進(jìn)去，再燉20分鐘。
10、然后加入蓮花白，繼續(xù)燉20分鐘，最后調(diào)味，加鹽和胡椒調(diào)味就好。至于燉的時(shí)間，看個(gè)人的口味和你切的大小。
意式香濃菜湯
主料：培根 (三片)、土豆 (一個(gè))
調(diào)料：圣女果 (八個(gè))、芹菜 (一棵)、雜菜 (一把)、紅腰豆 (一把)、洋蔥 (半個(gè))、大蒜 (五瓣)、黃油 (15克)、鹽 (一茶匙)、胡椒粉 (茶匙)、
做法：
1、紅腰豆泡一夜。
2、土豆切丁，加一碗水打成泥。洋蔥蒜切末，芹菜培根切丁，圣女果切兩半。
3、鍋里融化黃油，小火把洋蔥蒜炒香。
4、放入培根，炒出油，放入雜菜，小番茄，腰豆炒均勻。
5、倒入土豆泥，一碗牛肉湯或者骨頭湯。大火煮開，調(diào)入鹽，胡椒粉小火熬煮到腰豆軟（不要爛），湯汁成茄汁色。
6、湯汁濃郁后，加入芹菜大火煮開即可。
小竅門：
1，這個(gè)湯濃郁就是土豆泥的作用。特別香濃好喝。
2，沒有高湯就用水或者濃湯寶，或者鮮雞汁等代替，我覺得只用水也很好喝的。
3，紅腰豆可以用紅豆代替，但是記住一定要提前泡軟。不然很難煮。
（未完待續(xù)……）
圣誕狂歡夜 美味享不停（二）
蘑菇肉醬意面
主料：意大利面(200克)
調(diào)料：肉末(100克)、口蘑(5個(gè))、蛋黃(1個(gè))、漢斯蘑菇意面醬(100克)、植物油(50克)、六月鮮醬油(一勺)、鹽(一小勺)、生粉(10克)
做法：
1、豬肉（肥三瘦七）剁成肉末。
2、加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。
3、口蘑切成片備用。
4、湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀?，煮沸后下入面條，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬芯。
5、關(guān)火，將面條濾出備用。
6、煎鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，下入拌好的肉末小火扒熟。
7、然后下入口蘑炒熟
8、加入意面醬及少量水。
9、炒勻后小火收汁至湯汁濃稠
10、最后將面條置于盤中，淋上煮好的意面醬即可。
繽紛圣誕烤雞
主料：三黃雞 (適量)
調(diào)料：土豆 (適量)、洋蔥 (適量)、蘑菇 (適量)、小西紅柿 (適量)、胡蘿卜 (適量)cook100腌料 (適量)、黃油 (適量)、蜂蜜 (適量)
做法：
1、三黃雞一只，收拾干凈備用。三黃雞去脖子去尾。加入cook100腌料。里外抹勻備用。裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一天。
2、洋蔥、胡蘿卜、土豆、小西紅柿、蘑菇備用，把所有的材料切成適當(dāng)?shù)拇笮K。
3、鍋內(nèi)加黃油、放入洋蔥炒香。
4、加入剩余的其它材料，加入cook100腌料。
5、把炒好的蔬菜塊一部分裝進(jìn)雞肚子里，用牙簽封號(hào)口。
6、烤盤鋪好錫紙，把剩余的蔬菜塊鋪在烤盤里，腌好的三黃雞放在上面。
7、烤箱200°，70分鐘左右。
8、給烤好的雞，再刷上一層蜂蜜水，入烤箱5分鐘上色即可。
雞肉蘑菇比薩
主料：面粉(200克)、熟雞腿肉(適量)
調(diào)料：溫水(1cup)、干酵母(5克)、蘑菇(適量)、肉丸香腸(適量)、豌豆(適量)、玉米(適量)、胡蘿卜(適量)、鹽(1小勺（5ml）)、黃油(1大勺（15ml）)、匹薩醬(適量)、馬蘇里拉奶酪(125g)、糖(1小勺（5ml）)、
做法：
1、 9寸烤盤，抹上一層黃油。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，松弛10分鐘。然后用手慢慢的推開。
3在匹薩的餅皮周圍均勻的擺上一圈香腸，每個(gè)香腸之間有半cm總有的間隔。
4、把香腸的空隙處的餅皮輕輕的拉長并包住香腸，按壓在里側(cè)；用叉子扎眼。
5、抹上披薩醬；撒上一層奶酪絲撒上豌豆、玉米、胡蘿卜粒，再擺上一圈圓形的香腸，最后再撒上一層奶酪絲啊。
美式大龍蝦
主料：大龍蝦(適量)、高湯(適量)、大蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、洋蔥(適量)、芹菜(適量)、蒜(適量)、番茄(適量)、番茄醬(適量)、杏鮑菇(適量)、蘑菇(適量)、淡奶油(適量)、黃油(適量)、橄欖油(適量)、
調(diào)料：鹽(適量)、胡椒粉(適量)、白蘭地(適量)、意大利香料(適量)
做法：
1、大龍蝦一只，用流動(dòng)的水沖洗干凈，剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部
2、鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色
3、加入白蘭地?zé)了终舭l(fā)完關(guān)火，高湯加入兩根大蔥煮軟
4、將番茄去皮切在小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散
5、鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香，放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒
6、加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬
7、加入意大利綜合香料，燒開后小火煮，7-8分鐘后將龍蝦都撈出,其它材料繼續(xù)燒軟爛，將中間段肉剝出，切成片
8、鍋里放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可
9、將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥，將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上
10、鍋里煮好的湯放入料理機(jī)，加一勺淡奶油，打成濃湯
11、將湯料倒在龍蝦上，旁邊放上炒好的雙菇，還摁點(diǎn)蒔蘿裝飾即可
咖喱雞燴飯圣誕版
主料：雞胸脯肉 (適量)、土豆 (適量)
調(diào)料：青椒 (適量)、紅椒 (適量)、洋蔥 (適量)、西蘭花 (適量)、胡蘿卜 (適量)、大蔥 (適量)、香菇 (適量)、咖喱 (適量)、番茄醬 (適量)、沙拉醬 (適量)、生抽 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好主輔料，土豆去皮切小塊，青紅椒切丁，洋蔥切絲。
2、油熱，雞肉和碎蔥先下鍋，翻炒致肉變白，加少許生抽，然后盛起來待用。
3、再倒入適量食用油，油熱加土豆、洋蔥、青紅椒、胡蘿卜、香菇，大火翻炒，加咖喱粉，把剛剛炒好的雞肉加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加水大火收汁。
4、裝盤，加入米飯。
芝士土豆烤大蝦
主料：新鮮大蝦(9只)、小土豆(兩個(gè))、披薩用芝士(適量)
調(diào)料：裝飾用酥葉(裝飾用酥葉)、色拉醬10G(10G)、胡椒鹽(少許)、橄欖油(適量)
做法：
1、將蝦去頭,去掉蝦殼,只留蝦尾一節(jié)殼即可.剖開背部取出蝦線.所有蝦處理好以后用料酒略腌一下，腌好的蝦用開水略焯,蝦卷起熟透即可.焯過了蝦肉會(huì)硬
2、將土豆煮熟,趁熱碾成泥狀,拌入10G色拉醬,少許胡椒鹽調(diào)味。
3、將拌好的土豆泥揉成小丸子,鑲嵌在卷蝦中央。
4、將做好的蝦擺放在小烤盤上,上面均勻撒上披薩用芝士.再淋少許橄欖油,烤10分鐘左右。
5、表面芝士微焦即可，烤好的蝦放在酥葉上做點(diǎn)綴。
6、吃之前淋上色拉醬即可。
圣誕紙杯蛋糕
主料：全蛋 (150克)、水飴 (6克)、細(xì)砂糖 (90克)、低筋面粉 (100克)
調(diào)料：黃油 (26克)、牛奶 (40克)、淡奶油 (200克)、糖粉 (20克)、
做法：
1、將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進(jìn)熱水里面隔水?dāng)嚢?，使其溫度達(dá)到40度后取出
2、打發(fā)至劃8字不容易消失即可，或者，用牙簽插進(jìn)蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明OK
3、篩入低筋面粉，平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右面粉幾乎看不見
4、牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體后，順著硅膠刀倒入面糊中，進(jìn)行攪拌均勻后，面糊變得有光澤，拎起面糊，流動(dòng)會(huì)比原先的蛋糊要快要稀一點(diǎn)～但是很有光澤
5、蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個(gè)連模）
6、160度的烤箱烤30～35分鐘（依自己烤箱脾氣為準(zhǔn)），烤好后出爐放涼
7、淡奶油200克加20克糖粉，進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)至硬性狀態(tài)
8、加入一點(diǎn)色素進(jìn)行調(diào)色，裝入裱花袋，進(jìn)行裱花，然后裝飾即可
聯(lián)系客服
