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醉雞

簡(jiǎn)介：

醉雞是很有名的江浙名菜，主要是用紹酒或者黃酒最為湯頭的主要材料，不但能讓雞肉酒香四溢，還能讓肉肉更加鮮嫩哦~不過我今天說(shuō)的方法可比用黃酒紹酒制作的方法要簡(jiǎn)單的多，輕輕松松就能學(xué)會(huì)啦，而且保證味道不差！怎么樣，沒有什么技術(shù)含量滴肉菜吧~ 因?yàn)橛腥f(wàn)能的糟鹵，任誰(shuí)來(lái)做都能做的好吃呢~淡淡的酒香和鮮嫩的肉香混合在一起，這樣爽口的肉菜一定很受歡迎哦~

膳食食療：

雞肉：雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:琵琶腿去骨

2:用少許料酒腌一下

3:剔骨雞腿肉用力卷成卷

4:用錫紙包緊實(shí)，兩頭也要封起來(lái)

5:全部包好的樣子

6:包好的雞腿肉，開水下鍋，用中小火把雞腿肉煮熟，大約15分鐘后關(guān)火后燜一會(huì)兒

7:錫紙包取出晾涼后打開

8:雞肉放入保鮮盒，倒入沒過雞肉的糟鹵汁

9:蓋上蓋子，放入冰箱腌制10小時(shí)以上

注意事項(xiàng)：

因?yàn)橛腥f(wàn)能的糟鹵，任誰(shuí)來(lái)做都能做的好吃呢

在卷錫紙的時(shí)候，要卷緊點(diǎn)，兩頭也要擰緊，避免松開