功效：減肥瘦身 “三高”調養(yǎng) 原料：金針菇；小紅椒（可不放，裝飾作用）；蔥；
步驟與做法：
1、準備材料。
2、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）；金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份。
3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻；將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
4、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中；轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可。
5、這種做法只需幾分鐘，非常簡單方便，金針菇用極簡單的白灼的方法，再加上鮮美的蘸料，可謂是最原汁原味的做法了。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
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