這道湯確實(shí)是不能忽視的大補(bǔ)湯，尤其適合女人。
原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、鹽、白胡椒、白酒。
1. 原料圖。
2. 豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。
3. 砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。
4. 一起煲一個(gè)半小時(shí)，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會(huì)讓成品顯得干凈利索。
5. 加入鹽，胡椒繼續(xù)燉半小時(shí)。
6. 出鍋。
溫馨小貼士：
1，豬蹄這個(gè)東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮柜的要好點(diǎn)。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然后洗凈，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒(méi)有味道，還有一點(diǎn)淡淡的香味。 2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過(guò)軟爛，像面糊那樣并不好吃。時(shí)間大概在2小時(shí)左右。
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