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臘肉炒蘿卜干

簡(jiǎn)介：

蘿卜干應(yīng)該算我家常備，放在儲(chǔ)物箱里偶爾打開(kāi)聞著那味兒就想吃，所以時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)炒著或涼拌著吃，年前那會(huì)兒看著大家都忙著曬蘿卜干兒，我也跟風(fēng)自己在家曬了點(diǎn)兒，結(jié)果沒(méi)遇到好天兒全軍覆沒(méi)，搞的我也沒(méi)心思再弄了，還好過(guò)年的時(shí)候俺婆婆從老家捎過(guò)來(lái)小半箱，這下可以連著吃好長(zhǎng)時(shí)間了，大部分都被我用來(lái)燉肉了，不僅去了肉的膩，還增添了不少香味兒，有時(shí)候上班時(shí)間一緊，就想隨便炒點(diǎn)兒又下飯又解餓，趁著大中午的陽(yáng)光好，這個(gè)點(diǎn)兒做出來(lái)的菜拍照片也好看，呵呵，一盤(pán)能嗅到農(nóng)家味道的臘肉蘿卜干，單有這盤(pán)菜就能干掉一大碗米飯了，哈哈！

膳食食療：

臘肉：中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
蘿卜干：還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:鍋燒熱，熱油爆香姜蒜末。

2:加入臘肉片同炒。

3:加入少量清水將臘肉炒軟。

4:水收干后下入蘿卜干同炒。

5:加入青紅椒。

6:最后放入鹽即可。

注意事項(xiàng)：

如果有肥瘦相間的臘肉炒出來(lái)的效果會(huì)更好。
臘肉本身有咸味，所以這道菜的鹽要少放。