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蒜泥手撕茄子

蒜泥手撕茄子

簡(jiǎn)介:

在茄子所以的吃法中,涼拌茄子,是最健康的一種方式:1、不去皮。茄子皮里面含有維生素b,去之可惜。2、加熱時(shí)間短。只需加熱10分鐘左右,將茄子蒸熟即可,營(yíng)養(yǎng)損失少。3、低脂健康。眾所周知,茄子屬于特別吸油的食材,無油不香,而涼拌,則僅需淋上調(diào)味料,或者少許香油即可,更加低脂健康。

膳食食療:

茄子不僅物美價(jià)廉,人人吃得起,而且是一種預(yù)防心血管疾病的食療佳品。患有高血壓、冠心病等癥狀的人,適當(dāng)多吃點(diǎn)茄子,保準(zhǔn)有益無害。此外,茄子對(duì)降低膽固醇也有獨(dú)特之功,是當(dāng)之無愧的健康衛(wèi)士。茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血,消腫止痛的功效。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,特別是維生素P的含量很高,維生素P可增加血管彈性﹑保護(hù)心血管,有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化。紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,所以吃茄子的時(shí)候,最好帶皮吃。茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天食用,有助于清熱解暑。對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。

    主料:

        茄子(兩個(gè))   

    輔料:

        大蒜   生抽   醋   鹽   香油   

制作流程:

1:茄子洗凈,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關(guān)火,涼涼

2:蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥

3:挖出蒜泥,放入生抽一勺

4:醋3勺

5:香油適量,攪拌均勻

6:涼涼的茄子,用手撕成條。香菜切段放在茄子上面

7:將蒜汁舀在上面,即可

注意事項(xiàng):

1、敲蒜的容器內(nèi),放少許鹽,不僅可以提前調(diào)味溶解,還可以防止蒜瓣亂蹦。
2、茄子根據(jù)大小決定蒸制時(shí)間,大約十分鐘即可。
3、茄子晾涼后再撕。
4、不喜歡吃大蒜,可以放少許鹽、醋、生抽調(diào)味,喜辣的,可以放辣椒。

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