湯,有清湯、濃湯、香菌湯、金湯……之分,不同的湯,有不同的做法及作用。春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰。夏季養(yǎng)生以養(yǎng)脾土為主,長夏屬脾,易生濕邪,易感熱邪,故夏季養(yǎng)生湯品以健脾利濕為主,配以養(yǎng)陰生津之品。夏天里吃的湯湯水水和冬天的完全不一樣,而夏天則是以清涼、下火為主。這道湯,加了一味黃桅子,到是也讓雞湯變成了一道養(yǎng)生湯,而且,還很適合夏季飲用了。
雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。桅子被衛(wèi)生部列為藥食兩用的中藥,它具有護肝利膽、涼血解毒、瀉火除煩、清熱利濕有作用。
不過,這味黃桅子,也就是那好看的桅子花的果實,桅子花的花語是:喜悅,就如生機盎然的夏天,充滿了未知的希望和喜悅。