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所有菇類洗凈，擠干水分，撕成小條。

炒鍋燒熱后，倒入一些植物油，放入香菇片翻炒。

再放入平菇和白玉菇翻炒，加生抽，紅燒醬油和一點糖炒入味。

加一點水煮開，放入金針菇，煮一分鐘左右。

加點素蠔油和花椒粉，煮至湯汁粘稠，澆在米飯上。

甘藍洗凈后撕小塊，放入沸水中焯燙一分鐘，撈出瀝干，加鹽和芝麻油拌勻。