用料：面粉、小米面、玉米面、清水、雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬
詳細做法：
1、將三種粉混合；慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態(tài)，可流動的面糊。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將面糊倒入，晃動鍋子，轉(zhuǎn)成圓形鍋底大小的餅。
3、餅表面凝固，打入一個雞蛋。
4、用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。
5、雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起；輕輕將餅反過來。
6、將甜面醬抹在餅上。
7、紫甘藍切絲，將絲灑在餅上。
8、放入油條和香腸。
9、將餅卷起，出鍋即可。
1、面粉可以增加面糊的筋度，使餅更有韌性，不易斷。2、面糊干爽之后再打入雞蛋，蛋液裹滿餅的周邊。3、蛋液基本凝固，餅的邊緣都翹起，就說明底部基本凝固，可以反面了。不要過早翻，如果餅的底部沒有凝固，過早反面容易造成餅的破裂。
