菊花是我國(guó)典籍記載較早的花卉之一，距今有三千余年歷史。唐菊花從朝鮮傳到日本，十七世紀(jì)后傳到歐美。菊清雅、幽香、傲霜，為人所贊賞，另它還供作藥用，是著名的藥材。其中，中醫(yī)館和藥店常見的當(dāng)屬杭白菊和貢菊。
菊花花瓣中含有 17 種氨基酸，還富含多種維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，若平時(shí)不能吃水果，菊花茶可替代。菊花也是這炎炎夏日，醫(yī)館和藥店的火熱單品。
兩味菊花飲，功效有不同
杭白菊產(chǎn)于浙江，集散于杭州，浙八味之一。鮮菊花置蒸籠內(nèi)鋪 3 厘米，蒸 5 分鐘，取出放竹簾上曝曬，勿翻動(dòng)，3天后可翻 1次，曬 6 ～ 7 天后，堆起返潤(rùn) l 天，再曬 2 天，花心完全變硬即可為成品。杭白菊肉質(zhì)肥厚 , 味道清醇甘美 , 特別適合泡茶飲用 , 胎菊是杭白菊中的上品。干花形態(tài)整齊，花瓣內(nèi)斂蜷曲，花蕊色澤金黃，花蜜味香甜濃郁、手指輕捏可化為粉末。
貢菊原名為徽州貢菊，種植始于宋代，清光緒年間被作為貢品故名貢菊，貢菊的采收加工為鮮菊花置烤房竹簾上，厚度 5 厘米， 60℃左右溫度下烘烤，半干時(shí)翻動(dòng) 1 次，九成干時(shí)取出略曬至全干即為成品。貢菊為烘焙品。其色白蒂綠，花心小，質(zhì)柔氣香，謂之金心玉瓣翠蒂名香。味甘可以補(bǔ)虛，性寒可以清熱，具有驅(qū)邪而不傷胃之特點(diǎn)。
如何能快速區(qū)分這兩種代表類型的菊花?就要記住“白菊養(yǎng)肝，黃菊清熱”。白菊花味甘，甘可補(bǔ)虛，長(zhǎng)于平肝明目。黃菊花味苦，苦可泄熱，長(zhǎng)于疏散風(fēng)熱。
圖 _ 胎菊，是杭白菊中最上品的一種。是在杭白菊花朵未完全張開的時(shí)候摘收下來的為胎菊。
三泡菊花，消去夏日“炎煩”
清香宜人的菊花適合泡茶飲用，泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明玻璃杯，冬天熱飲、夏天冰飲，花茶沖泡，一般以三次為宜，就茶香及花茶滋味而言，一泡則茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡則茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡則茶香氣和滋味己淡乏，苦味主要是綠原酸。菊花茶當(dāng)天變綠屬于正常現(xiàn)象，浸泡將葉綠素泡出從而導(dǎo)致變色。菊花中含有花色素，水質(zhì) PH 值呈堿性時(shí)花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色。另外菊花茶里含有綠原酸在空氣中就會(huì)氧化而變綠。
飲時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味甘，患有糖尿病或血糖偏高的人宜單喝。脾虛不宜加糖，過甜會(huì)導(dǎo)致口黏、口酸、唾液多。脾胃虛寒的人不可單獨(dú)飲用，陽虛再清熱瀉火易損傷正氣，尤其是脾胃虛寒的人多喝性涼的菊花茶易引起胃部不適?？膳湮闇匦灾岳蚧?、陳皮等。
隔夜菊花茶茶里含有的綠原酸在空氣中氧化而變綠，不能飲用。夏季溫度高茶易酸敗變味更不能過夜。
六款常用的茶飲(孕婦禁用)
1、降火潤(rùn)燥菊皇茶，調(diào)理五臟全靠它?，F(xiàn)代人夜晚忙碌、煙酒頻繁、飲食刺激且天氣干燥普遍容易上火，比如青春痘、口腔潰瘍、目赤等。一杯菊皇茶，一掃霧霾干燥不適，即降火又潤(rùn)燥。菊皇茶由 6 種天然草本配伍而成：菊花、甘草、胖大海、枸杞子、橘皮、蓮子心，國(guó)醫(yī)大師的精心配方。廣東地區(qū)用它下火清咽，北京霧霾干燥的不適被它擊退。這是款四季皆宜，各地皆適的菊花茶飲。
2、配桑葉治療感冒：取菊花 6 克、桑葉 6 克，沖泡，可緩解風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀。
3、金銀花、菊花、山楂片各 6 克，開水沖泡，代茶飲。能化淤消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化。
4、菊花，金銀花，茉莉花各 3 克，泡水作茶飲，常服寧神定志。
5、枸杞子 3 克、菊花 6 克，開水飲用，可治療頭昏眼花，迎風(fēng)流淚，夜盲癥等。菊花清涼枸杞子補(bǔ)腎，可有效地改善和保護(hù)電腦工作者的視力，如肝火旺、雙眼干澀有較好療效。
6、菊花 6 克、玫瑰花 3 克，開水沖飲。菊花養(yǎng)肝明目，玫瑰花美容養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡(luò)，對(duì)婦科有顯著療效，調(diào)和肝脾，理氣和胃，氣血虧虛者可以配伍棗片。
醫(yī)館推薦：不同的菊花調(diào)理不同的疾病
可以根據(jù)顧客實(shí)際情況，靈活配伍。另有幾款菊花，給大家介紹一下。
雪菊，原植物為兩色金雞菊，褐色花蕊，金色花瓣，湯紅，又別名血菊?？烧{(diào)三高，降血脂，軟化血管。雪菊中黃酮高，黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效地清除體內(nèi)自由基，抗氧化的能力是維 E 的數(shù)倍，因此可排毒養(yǎng)顏。常飲雪菊茶，有神奇的降壓、降脂作用，且具有很好的保肝排毒作用。
藏彩菊理氣解郁，和血散瘀，治肝胃氣痛，月經(jīng)不調(diào)，特別具有美白和安神之作用。長(zhǎng)期飲用對(duì)女性面部美容有很好的療效。
藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經(jīng)久耐泡?？膳湮槊倒寤āＱ蟾示罩箍?、祛痰，可舒緩頭痛、偏頭痛或感冒引起的肌肉痛，另可定精神提升睡眠質(zhì)量;改善過敏皮膚，經(jīng)常皮膚過敏的朋友可以服用。
