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排骨栗子湯

施永新 >《肉湯》

2011.12.13

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排骨栗子湯
　　豬排骨200克、雞爪2只、去皮板栗100克。
　　蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。
　　1. 把豬排骨洗凈，剁成5厘米長的段；雞爪剁去趾甲，分別焯水，去除血水備用。
　　2. 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入豬排骨、雞爪，煮沸，再加入板栗、蔥段、姜片，大火煮沸后轉小火煮1小時，加入鹽、料酒調味即可。

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