天氣越來越冷了，吃梭子蟹的好季節(jié)馬上就要過去了，現(xiàn)在二三十一斤的梭子蟹，到了冬天估計要五六十，現(xiàn)在五十塊一斤的過一陣子估計要過百了。要吃盡早吧！
很多人在市場上買蟹基本上靠碰運氣，一般人很難找準好蟹，下面姐告訴你幾個簡單快捷的辦法。
首先，如果你是個怕累心的人下面的方法就別看了，直接看蟹是否是活的就可以了。如果是活的，你就可以有七成把握不會受騙了，這是最基本的，頂多是不太肥，但吃上一頓新鮮的梭子蟹沒問題——你肯定會說，這不白說嗎，誰不知道——你拿不準要不要買的時候，如果是死蟹就干脆別買。
下面是比較具體的分辨方法：
一看：
照片拍錯了 就是這個位置 但是看另一面
看蟹殼兩側的蟹角。面朝肚皮拿著螃蟹，角是白顏色多，那么有可能是肥的，灰顏色的多，多半是瘦的。可以看看螃蟹肚皮上刻的蟹紋，凹凸感明顯的是比較肥的；
后尾鼓起
蒸熟以后更鼓了
另外，還可以看看蟹的后尾，鼓得比較夸張的是肥的。
二掂：
掂一掂
浸泡在水里的蟹，找個頭差不多大的，掂一掂，稍重的，自然是比較肥的。當然也不完全作準，因為有的蟹殼里存了一包水也是比較重的，這就需要第三步，捏一捏。
三捏：
捏一捏蟹的中腳
首先捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，盡量不要買；另外可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，里面的肌肉會收縮，并且感覺有彈性，這蟹應該不會太瘦。相反，如果外殼久久不復原，那就盡量不要買了。（老實說，捏一捏對商販來說是不太厚道的，因為每個人都過來捏一捏，活蟹也要捏成死蟹了，所以商販多半會制止你）
蟹不大 但是很肥
尖臍的蟹挑好了也很好吃
另外，一分錢，一分貨，貴一點的總起來說還是比較好。以上的方法最好綜合起來，海邊的親戚告訴的，自己也經常用，感覺還是比較靠譜的。
