一直以來，很多腎友都誤以為，腎病患者一定不能吃大豆和大豆制品。
而研究已經(jīng)證實：
和動物性食物相比，大豆和大豆制品更能保護心臟、大腦、腸道和腎臟。
所以，臨床醫(yī)生應該建議他們的患者將大豆食品納入日常飲食當中。那么，真相到底是什么？今天，營養(yǎng)師就為你全面解讀。
不能吃豆制品的說法，源于這三個誤區(qū)
1. 大豆蛋白“質(zhì)量差，傷腎”
腎臟不好，蛋白質(zhì)攝入要「質(zhì)優(yōu)、量少」。而大豆蛋白是植物蛋白，質(zhì)量差不能吃。
實際上，各國醫(yī)學專家都已經(jīng)證明：大豆和大豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被人體很好的吸收、利用。
2. 豆制品富含嘌呤，會引發(fā)痛風
豆制品是高嘌呤食物，食用后會讓痛風發(fā)作，甚至很多痛風朋友就吃過豆腐的虧。
事實上，豆制品不是高嘌呤食物，也不足以引發(fā)痛風發(fā)作。
3. 大豆、雜豆傻傻分不清
豆類分為大豆類和雜豆類。大豆只包括黃豆、黑豆和青大豆三種，其他如蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆等統(tǒng)稱為雜豆。
雜豆含有的是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，質(zhì)量差、不利于吸收利用，才是不建議食用的。
能吃豆制品，有這三點理由
1. 降血壓、降血脂
豆類中的大豆多肽、大豆異黃酮、植物雌激素、膳食纖維等功能成分，有降低血脂、血壓、保護心臟的功能，能顯著減少心血管疾病的發(fā)生率。
2. 降血磷
一項薈萃分析表明，大豆蛋白攝入顯著降低了血磷水平，對慢性腎病患者的血肌酐和血清磷濃度具有保護作用。
3. 減少蛋白尿，保護腎臟
臨床試驗表明，大豆蛋白攝入有明確的減輕蛋白尿和降低血肌酐的作用，能保護腎功能。
同時，一項對亞洲人群的膳食研究表明：
用大豆及其制品代替豬牛羊肉，可以降低50%的尿毒癥風險。
豆制品，你該這么吃
豆腐
豆制品的首選！
豆腐在加工過程中，去除了大部分的嘌呤、鉀、磷，各類腎友都可以食用！
和肉相比，豆腐所含的蛋白質(zhì)中等，所以推薦每次2兩老豆腐（北豆腐）或3兩嫩豆腐。
豆?jié){
自制豆?jié){最好。
稱取黃豆（黑豆）20-25克，打成豆?jié){直接飲用即可，也可以放些白砂糖調(diào)味。
如果在外面購買，盡量選擇原味豆?jié){。有水腫、無尿等情況，控制飲用量不能過多。
豆芽
首選，黃豆芽。
黃豆類發(fā)芽后不僅去除了一定的鉀、磷和嘌呤，還讓更多的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來，大大提高礦物質(zhì)的利用率，同時生成了大量的維生素C。
食用時，控制好全天的總蛋白質(zhì)攝入。
這么好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如果你僅僅是因為一知半解就錯過了，就真的吃虧了。
