文|西北大學(xué)歷史學(xué)院吳紅兵
水是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵分?，古人常常將其與柴薪放在一起稱之為“薪水”。宋代之前，由于人們居住較為分散，城市的數(shù)量和規(guī)模有限，水井和河流基本能滿足城中居民日常用水所需。宋代以降，許多城市的人口數(shù)量不斷上升，尤其是坊市制度的打破，致使有些百姓居所遠離河流和水井，一些人發(fā)現(xiàn)了其中的商機，專門從事販水行當(dāng)。此外，一旦遭遇干旱、瘟疫等災(zāi)害，居民日常生活用水得不到保障，于是有人從別處將水運至受災(zāi)地區(qū)進行銷售，商販從中獲利的同時，百姓用水緊張狀況也得到緩解?？梢哉f，自宋代開始，社會上出現(xiàn)了一種新興行業(yè)——販水業(yè)。
目前學(xué)界對宋代販水業(yè)并無專門研究，不過已有學(xué)者關(guān)注過宋代水價情況，如在王仲犖先生的遺著《金泥玉屑叢考》一書中就收錄了兩條宋代水價的史料[1]，程民生先生在其《宋代物價研究》一書中使用了四條有關(guān)宋人生活、生產(chǎn)用水價格的材料[2]，兩位先生的研究成果為筆者探討宋代販水業(yè)提供了思路。通過對宋代販水業(yè)的研究可以了解當(dāng)時城市供水渠道的具體情況，可以探析因居民生活用水商品化而對宋人價值理念帶來的影響，也可以認識水對北宋西北地區(qū)城寨堡防線的重要作用。
一、宋代販水業(yè)興起原因
販賣飲水的現(xiàn)象早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，如大歷元年（766）杜甫在夔州之時，見當(dāng)?shù)匕傩沼盟щy，曾作《引水》一詩：
月峽瞿塘云作頂，亂石崢嶸俗無井。
云安沽水奴仆悲，魚復(fù)移居心力省。
白帝城西萬竹蟠，接筒引水喉不干。
人生留滯生理難，斗水何直百憂寬。[3]
詩中“沽水”一詞即為買水之意，在杜甫看來，斗升之水不值幾錢，云安的百姓卻需購買以維持生計。又如唐敬宗寶歷二年（826），發(fā)生了震驚朝野的“亳州圣水”事件，時任宋汴觀察使的令狐楚和中書門下李德裕先后向唐敬宗反映了此事梗概，其中就提到了“此水每斗三貫價”[4]，即每斗水價高達3000文。唐代部分驛站也需采購生活用水，如唐武宗會昌二年（842），朝廷所下的一道敕令中就說到了：“江淮、兩浙每驛供使水夫價錢舊例約十五千”[5]。不過，總體上看，在唐代水的販賣僅是部分地區(qū)的個別現(xiàn)象，尚處于市坊制度下的城市，并未出現(xiàn)活躍于大街小巷以賣水為生的商販。自宋代開始，許多城市開始涌現(xiàn)大量販水的商人，販水業(yè)隨之興起，其原因大致有兩個方面。
（一）城市經(jīng)濟發(fā)展，人口增加
趙宋政權(quán)革五代之弊，繼唐之后，再次建立統(tǒng)一王朝。由于宋朝“不勤遠略”，疆域與漢唐時期不可同日而語，所轄版圖基本上是唐代人口稠密、經(jīng)濟發(fā)達之地，并在此基礎(chǔ)上宋代城市經(jīng)濟得到快速發(fā)展。另外，自北宋建國伊始，就采取“不立田制”，致使土地兼并愈演愈烈，大量無地或少地的農(nóng)民為了生計而涌入城市，致使城市人口迅速增加。據(jù)學(xué)者研究，除了北宋開封城和南宋臨安城之外，在宋代經(jīng)濟發(fā)達的區(qū)域中心，一些城市經(jīng)濟文化繁榮，萬眾聚集，人口密度較以前大為提高，宋代文人筆下還描述了一批如北宋洛陽、荊州、越州、杭州、蘇州等以十萬戶為計的區(qū)域中心城市[6]。城市人口的激增勢必增加對生活用水的需求量，尤其是當(dāng)城市遭到災(zāi)疫侵襲時，原有水井、河流等水源地可能無法飲用，甚至出現(xiàn)水源枯竭現(xiàn)象，城市居民就需購買飲水。
（二）軍事國防區(qū)域內(nèi)城寨所需
一般來說，作為維持人們正常生活的飲水是一種較易獲取的資源，不過在一些自然環(huán)境惡劣的區(qū)域，無論是地表水，還是地下水都十分匱乏。盡管這些地方不適宜人們居住，朝廷卻出于國防建設(shè)原因，仍聚集大量人口在此生活作息，當(dāng)?shù)鼐用窈芏鄷r候需購買用水，這里的販水業(yè)與其它地方相比略為興盛。就宋代而言，這些城寨主要位于北宋西北沿邊地區(qū)。下面具體了解一下該地區(qū)購水原因以及購水區(qū)域的變化。
1.西北戰(zhàn)區(qū)城寨購水原因
為了加強國防，北宋在西北沿邊修筑了大量城寨堡用于屯駐軍隊。城堡寨選址考慮的首要因素是扼要據(jù)險，以利防守，為此建城位置未必適合掘井汲水。如宋仁宗時的延州青澗城，該城是種世衡率領(lǐng)軍民在戰(zhàn)火中修建而成，而“初苦無水，鑿地百五十尺，至石而不及泉，工以為不可穿，世衡命屑石一畚酬百錢，卒得泉。城成，賜名青澗”[7]。有些城內(nèi)并無水源地，會選擇在城外鑿井建寨，如延州“永樂城依山無水，下濱無定河，為井十四，筑壘營之?！焙笏癁閿耻娝鶌Z，守城將士被迫在“城中掘井三，及泉，僅足飲將領(lǐng)，于是士卒渴死者大半，至絞馬糞而飲之?！?span style="line-height: 24px;">[8]咸平五年（1002），李繼遷率兩萬騎兵攻打麟州城，當(dāng)時宋真宗并不擔(dān)心黨項軍隊能夠攻破此城，卻擔(dān)憂：“麟州據(jù)險，三面孤絕，州將戮力，足以御賊，但憂城中乏水?！焙髞響?zhàn)爭局勢的發(fā)展證實了宋真宗的顧慮。李繼遷采取攻城的舉措之一就是派兵占據(jù)了麟州城外的水寨，切斷了城內(nèi)供水渠道[9]。正是由于當(dāng)?shù)卦S多城寨內(nèi)少井或者無井，城外水源地的水寨又路途較遠，人們?nèi)∷嘤胁槐悖谛枨鬀Q定市場的情況下，促使西北沿邊城寨販水業(yè)的發(fā)展。
2.西北戰(zhàn)區(qū)購水范圍變化
為了保障戍邊軍隊用水的基本需求，宋廷在給將士們發(fā)放俸祿的同時，會額外發(fā)錢購買飲水，這類補助性質(zhì)的錢在宋代一般稱為“薪水錢”[10]。薪水錢發(fā)放范圍可以在一定程度上反映當(dāng)時購水區(qū)域的變化。
北宋前期，宋朝邊境威脅主要來自北部的遼國，宋夏之間雖時有沖突，卻并未爆發(fā)大的戰(zhàn)爭，因此西北地區(qū)城寨和屯駐軍隊的數(shù)量尚不算多，對水的需求量不是很大，故薪水錢發(fā)放的范圍有限。如宋廷按例每季會給戍邊將士額外發(fā)放錢物，其中“邠、寧、環(huán)、慶緣邊艱于爨汲者，兩月則給薪水錢”[11]；又咸平五年（1002），朝廷下詔：“環(huán)州洪德寨、淮安鎮(zhèn)戍兵每月別給緡錢。是州最近邊，去井泉樵蘇極遠，薪水之價倍他郡，二鎮(zhèn)寨特甚，故優(yōu)恤之?！?span style="line-height: 24px;">[12]從這兩條材料中看出宋初薪水錢主要下發(fā)在環(huán)、慶等州沿邊水源匱乏之地。
到了宋仁宗朝寶元年間，隨著黨項立國，宋夏戰(zhàn)爭全面爆發(fā)，沿邊城寨堡的數(shù)量大增，軍隊總數(shù)也遠超以往。這些地區(qū)城寨用水供需失衡，導(dǎo)致水價飆升，遠高于內(nèi)陸。另外，城寨中長期屯駐大軍，用水本就不便，宋廷為防范西夏軍隊因糧于宋境，又常實施堅壁清野的計劃，迫使散居在外的百姓遷入城寨，人們因移居城寨后所需薪水都需購買，而對此舉多有抵觸。例如慶歷元年（1041），韓琦在給宋仁宗的上疏中，就詳細解釋了鎮(zhèn)戎軍沿邊的百姓，欺瞞朝廷，未曾遷入城寨內(nèi)的原因：“今細民一家，大率數(shù)口，耕獲之時，老幼皆須在野，至于伐薪汲水，悉便其用。既令入保城寨，不唯無所居止，兼薪水以來，亦須市買。”[13]這說明購水城寨的范圍已由宋初的環(huán)、慶等州沿邊地區(qū)向南部的鎮(zhèn)戎軍擴展。
宋神宗朝以后，隨著王安石變法的全面推行，宋朝國力逐漸增強，進攻西夏，拓邊西北的軍事戰(zhàn)略隨之展開。數(shù)量龐大的軍隊不斷在沿邊城寨集結(jié)，士兵薪水錢發(fā)放的范圍再次擴大。熙寧六年（1073），朝廷下詔：“涇原、秦鳳、環(huán)慶、鄜延、河?xùn)|五路并依涇原總管司令就糧指揮，有室家兵級分造干糧麻餅，量給茶酒柴水錢”[14]，可見此時購買飲水的區(qū)域基本上覆蓋了宋夏沿邊各路。
二、販水人員與售水計量
正是由于宋代城市居民需要購買飲水，促使販水業(yè)興起，有商人開始專門從事販水活動，這些商家在售水時根據(jù)不同人群所需采用相應(yīng)的稱水容量。
（一）從業(yè)人員
在宋代普通城市中從事販水行當(dāng)?shù)娜藛T大多來自社會下層，這主要是由于販賣飲水無需任何工藝，完全是靠出賣勞動力，相應(yīng)來說利潤很低，一天所得或許僅能維持溫飽。有學(xué)者將這些人劃歸為宋代城市行外商中的“小經(jīng)濟”者[15]，筆者以為這些人雖未被當(dāng)時的行會承認，但依然可以將他們歸為負販中專門販水的行當(dāng)。宋人經(jīng)常將他們與販柴者歸為一類，如慶歷年間，范仲淹實地考察河?xùn)|諸州百姓科配現(xiàn)狀之后，向宋仁宗上了《乞免浮客及下等人戶差科札子》，其中就指出“嵐、憲等州，岢嵐、寧化等軍，并系僻小凋殘之處，其十等人戶，內(nèi)有賣水賣柴及老婦人不能自存者，并一例科配?！?span style="line-height: 24px;">[16]這說明當(dāng)時在河?xùn)|路的嵐州、憲州、岢嵐軍、寧化軍等地普遍存在販賣飲水的人，這些人和販柴者一樣，同屬第十等客戶，實際上是生活在社會最底層的民眾。熙寧六年（1073），王安石首先在京師地區(qū)推行免役錢，其中對城中所有行當(dāng)?shù)纳倘?，無論行商、坐賈，經(jīng)營規(guī)模大小，一律繳納免行錢，并規(guī)定：“行人納免行錢，方得在市賣易，……負水擔(dān)粥以至麻鞋頭髲之屬，無敢不投行者”。考慮到販水賣粥這樣的小商販每月收入甚微，根本無力承擔(dān)免行錢，因此元豐三年（1080）朝廷下詔：“免行月納錢不及百者皆除之，凡除八千六百五十四人?！?span style="line-height: 24px;">[17]
此外，個別城市部分供水渠道被官方壟斷，常常會向居民征收水費，這實際上是變相的販賣用水。如北宋初期開封城中一些官修水井，軍民取水需要交納水課錢，直到大中祥符元年（1008），宋真宗了解到當(dāng)時開封城內(nèi)部分官修水井仍存在向居民收取費用的現(xiàn)象，這才講道：“昨見八作司奏事，言及京城緣街渠水所置井，從來官收水錢?？山翟t蠲除，任從公私汲取?！?span style="line-height: 24px;">[18]又如夔州“有義泉，諸葛武侯所鑿，侯慮城中無水，乃接筒引泉入城。后夔守亡藝，以榷水取錢?！?span style="line-height: 24px;">[19]直到宋孝宗乾道年間，王十朋知夔州之初，“聞公庫歲收賣水錢千余緡，鈐轄司亦如之，予以水給民，懼后人廢之”，并作《給水》一詩為念：
接筒引水下山陬，端為夔民解百憂。
長使義泉名不斷，莫教人費一錢求。[20]
（二）售水計量
從史料反映的情況來看，宋代販賣飲水所采用的計量通常是“擔(dān)”（或斛）和“杯”。由于飲用水的價值低，未能同酒水那樣按斤稱重交易。另外，宋人習(xí)慣上將柴薪和用水放在一起合稱“薪水”，因此當(dāng)時販水時最大的計量單位稱之為“擔(dān)”。那么當(dāng)時這些容量的水具體有多少？《玉?！分嘘P(guān)于樂秤制作規(guī)格內(nèi)容有過描述：“樂秤，以一合水之重為一兩，一升水之重為一斤，一斗水之重為一秤?！?span style="line-height: 24px;">[21]這說明計水容量是采用十進制，而古代樂秤主要用來稱量樂器重量所用，與市場用秤不同，據(jù)學(xué)者考證，宋代樂秤一斤約為今天的1080克左右[22]，即1公斤有余。根據(jù)不同場所、不同時期城市用水需求量的差別，一般情況下，宋代販水商賣于居民的生活用水是以“擔(dān)”為單位，在大街小巷中賣與行人旅客的飲水是按“杯”，在干旱等災(zāi)害時期，用水的供需矛盾增大，水價飆升，此時針對居民家庭生活用水應(yīng)該是以“斗”為單位進行販賣。售水計量事宜在下面宋代日常水價中會有具體闡述。
三、日常水價及價格評估
前文已述，隨著宋代部分城市規(guī)模的不斷擴大，人口不斷增多，一方面使得城市水井供水出現(xiàn)緊張，另一方面一些經(jīng)濟條件稍好的居民常選擇那些水質(zhì)較好的井泉獲取飲用水，由于城市水井分布不均和水質(zhì)高低有別，促使居民通過購買方式獲取所需飲水。宋代日常水價依據(jù)居民的購買用途和購買量可分為三類。
（一）家庭生活用水價格
宋人周去非曾言：“今欽人日用，以錢易水，以充庖廚，謂之沽水”[23]，可見宋代部分居民家庭用水是通過購買獲得的。文獻中保留了很多有關(guān)宋代城內(nèi)取水販賣的材料，據(jù)《夷堅志》記載：“洪州崇真坊北有大井，民杜三汲水賣之”[24]；宋哲宗紹圣年間，鄭俠因被劃為“元祐黨人”而再次貶往英州，期間在替別人所寫的信件中就有“井水有價，亦思以俸錢償”[25]的言語；南宋臨安府城中有一白洋池，宋理宗淳祐七年（1247），由于“夏旱湖水涸，人爭汲此水，至有以舟載賣如湖水者，一方賴之”[26]。遺憾的是，存世文獻中有關(guān)宋代居民家庭日常用水價格的記載較少，僅在宋人筆記文集有一些零星描述。如宋仁宗時，孫甫言一擔(dān)水直3文，可惜具體地點不詳[27]；元祐五年（1090），杭州城內(nèi)“沈公井復(fù)壞，終歲枯涸，居民去水遠者，以七八錢買水一斛”[28]，這里的“一斛”即為“一擔(dān)”，說明杭州城內(nèi)沈公井旁居民需要花費7至8文購水一擔(dān)。這樣看來，宋代日常用水每擔(dān)的價格從3文到8文不等，這或許是當(dāng)時多數(shù)地區(qū)居民日常家庭用水的市場價格。
僅有上述兩條材料無法進一步分析宋代居民日常家庭用水價格情況，可參照元明時期百姓用水價格來推測宋代日常水價概況。元順帝至正元年（1341），周伯琦自上都返回大都，途經(jīng)洪贊驛站時，曾賦詩感嘆此地地勢較高，百姓不便取水，詩文開頭就寫到：“洪贊地何高，居人汲井勞。二錢博斗水，百文曳修绹”[28]，這說明在洪贊一斗水兩文錢，一擔(dān)水就是20文，之所以用斗，而非用擔(dān)稱水，要么是這里飲水的確匱乏，要么是因為詩文格式的限制。筆者以為按照人們?nèi)粘Ｓ盟浚颂幘用駪?yīng)該是以“擔(dān)”為單位購取用水。明武宗正德十二年（1517），瓊州府城獄廳內(nèi)的舊井已廢，新井未鑿，獄囚用水需要從外購取，知府謝廷瑞感嘆道：“民非水火不生活，井者、泉之匯最急，……使其鬻水于外，水擔(dān)錢文日以百計，月以千計，年以萬計，積之不知費若干萬錢”[30]，說明瓊山府獄廳當(dāng)時是以“擔(dān)”為單位購買飲水。明世宗嘉靖年間，張琛在任葭州知州時曾作過《葭州宜鑿井記》，文中提到了當(dāng)時葭州城筑于山上，城內(nèi)無井，需要從山下運水，因為山路崎嶇，所以“有力之夫不能負五十斤而上下，汲水必于黃河、于葭河。斗大之筒，日不能十往返。擔(dān)水價至一二十文，或貴至三十文。故有青青子衿者，力不能買水，則自擔(dān)水。……今城內(nèi)近二千家，家用水二擔(dān)，價至賤二十文”[31]，這說明從水源地到葭州城的山路崎嶇，每次只能肩挑斗大之筒，按每擔(dān)計算水費，同時指出了每家每天用水量為兩擔(dān)。只是這里所說的“擔(dān)”應(yīng)為量詞，而非市面通行的重量單位。
縱觀以上宋元明三代水價資料可以看出：首先，古代日常販水的計量單位應(yīng)該是“擔(dān)”，這樣就和柴薪保持了一致，畢竟二者的成本都不高，又都是日常所需大宗物質(zhì)，無法以斤為單位進行買賣；其次，宋代記載用水資料中水價之所以低于元明時期，除了各個時期貨幣購買力和市場供需關(guān)系不同之外，水源地的遠近應(yīng)是其主要影響因素。宋代兩條水價材料反映的都是城內(nèi)取水的情景；元明時期的三條所載水價材料，或是本身當(dāng)?shù)厮磪T乏，或是取水之地遠離城區(qū)。
（二）市面零售飲水價格
宋代城市廂坊制度取代唐代市坊制度以后，商鋪經(jīng)營時間和區(qū)域不再受到嚴格限制，相應(yīng)的人們購買商品的時間也不再受制約。當(dāng)人們游逛集市偶感口渴時，富商官宦自然去茶肆休憩飲茶，平常百姓卻只能在路邊購買一杯飲水。正因如此，宋代大街小巷中出現(xiàn)了一些肩挑涼水擔(dān)，專門從事飲水零售的商販。如宋徽宗即位之后，朝廷一度盛行當(dāng)十錢，倪思在其《經(jīng)鉏堂雜志》講到了當(dāng)時伶官扮演客人用當(dāng)十錢購買飲水的趣事：
宣政間，用當(dāng)十大錢，人皆患苦。一伶官粧賣涼水擔(dān)，有持當(dāng)十錢買之者，涼水一錢一杯。賣者既得當(dāng)十錢，一連飲買者至三四杯，買者曰：'吾不能飲矣’，賣者曰：'汝以當(dāng)十錢來，吾當(dāng)飲汝十杯’，必強之而后已。語聞，當(dāng)十錢遂減為當(dāng)三。[32]
政和、宣和是宋徽宗在位期間使用的兩個年號，宋人有時會以“政宣”或“宣政”代指宋徽宗一朝。在倪思講述的故事中就明確提到了一杯涼水需錢1文。另外，周煇的《清波雜志》中記載了有人曾回憶宋徽宗后期京城奢靡風(fēng)氣，也提到了“時盛暑，以一鍍金錢于御廊得水一杯”[33]。嘉泰二年（1202），南宋詩人陸游在送其子去吉州上任時，曾作《送子龍赴吉州掾》一詩，其中提到了“汝為吉州吏，但飲吉州水；一錢亦分明，誰能肆讒毀？”[34]從陸游的表述來看，吉州城內(nèi)飲水應(yīng)該也是每杯1文。
（三）物品加工用水價格
某些物品原料加工環(huán)節(jié)需要大量用水，可能會雇人輸運，如淳化三年（992），宋太宗下詔：“鄆州歲貢阿膠，先是煎膠參用諸藥，發(fā)民汲井供用；取水，一人所能荷者輸錢三十”[35]?？梢钥闯銎鸪踵i州歲貢阿膠的制作工序中所需井水是由當(dāng)?shù)毓俑蛡蛎穹蛱峁?，受雇民夫每天負水的工錢是30文，可看成是當(dāng)時販水的價格。
（四）宋代日常水價評估
按照前面的分析，宋代城市居民用水的價格每擔(dān)可能不超過10文，而常與其相提并論柴薪的價格卻遠高于此。據(jù)學(xué)者研究，宋代木柴的價格通常為每擔(dān)40—100文，且100文的情況居多，基本與下層百姓每日收入相當(dāng)[36]。而一擔(dān)水與柴薪相比如此廉價，或許有人對水販的收入能否滿足日常所需持有疑問。其實宋代販水不同于賣柴，由于河流水質(zhì)不如井水，在條件允許的前提下，城市居民會將井水作為首選水源地，因此所販之水通常是在城市內(nèi)，只是有些市民居所離水井較遠，不便取水?；蛘咭驗槌鞘袃?nèi)不同區(qū)域地下含水層的差別，使得水井的水質(zhì)高低不同。即使販賣之水來自城外，水源地也不會太遠，畢竟當(dāng)初建造城市時已經(jīng)考慮到了城內(nèi)居民用水的保障事宜。這樣看來，水販每天是可以多次往返水源地取水而賣。相比之下，木柴的來源地一般距城市較遠，通常每天僅能販賣一次，而且木柴不同于幾乎取之不竭的水源，大概每隔一段時間，就要變換取柴之地。這或許就是二者同等重量價格為何相差如此之多。正因如此，飲水替代木柴成為了城市內(nèi)更為便宜的商品。還需說明，和前代一樣，宋代一些城市居民生活用水無購買就可直接獲取，如宋高宗朝初年，強至之孫強行父在淳安縣為官期間，曾追憶自己在遂安縣任官時的情景：“是嘗官吾鄰邑，唯井水不以錢取?！?span style="line-height: 24px;">[37]這條材料間接表明，作為城市居民生活必需品的用水是最后一種無需采購的物品。換句話說，當(dāng)家庭生活用水需要購買時，標(biāo)志著城市居民生活用品完全商品化。
此外，作為市場上一文一杯的飲水，成為了宋人眼中極為廉價的商品。正如今人形容某些物品價值很低時，常說其“不值一文錢”，宋人詩詞中常出現(xiàn)“不直一杯水”之言，此語最早出自李白《答王十二寒夜獨酌有懷》中的“吟詩作賦北窗里，萬言不直一杯水”[38]，后為宋代文人廣為引用。如劉子翚認為：“萬言不直一杯水，才似謫仙良可嗟”[39]；程俱曾言：“詩成不直一杯水，年大常懷千歲憂”[40]；黃庭堅感嘆：“文章不直一杯水，老矣忍與時人爭”[41]；李處權(quán)說到：“平生萬巻書，不直一杯水”[42]；方岳曾以為：“功名不直一杯水，人世寧須萬戶侯”[43]；就連陸游也曾說：“四十頭顱已可知，殘年至此復(fù)何為？著書不直一杯水，看鏡空添千縷絲”[44]。這些詩文表明宋人已將李白“詩賦不直一杯水”之意進行了推廣，文人墨客在以“不直一杯水”進行自嘲的同時，也反映了“一杯水”成為人們評判某些事物有無價值的標(biāo)準(zhǔn)。
四、特殊時期與特定區(qū)域水價
災(zāi)害、戰(zhàn)爭等特殊時期，以及軍事國防等特定區(qū)域的販水業(yè)往往比較繁榮，水價要遠高于宋代普通城市日常所售。
（一）特殊時期
每當(dāng)天災(zāi)人禍之時，百姓常遇到用水緊張的情況，水價也會隨之上漲。下面分災(zāi)害和戰(zhàn)爭兩個時期具體了解宋代特殊時期的水價。
1.遭遇災(zāi)害
兩宋三百余年間幾乎每年都有一些地區(qū)遭受水災(zāi)、旱災(zāi)、蝗蟲、瘟疫等不同災(zāi)害。景德四年（1007），邢昺曾說：“民之災(zāi)患大者有四，一曰疫，二曰旱，三曰水，四曰畜災(zāi)。歲必有其一，但或輕或重耳。四事之害，旱暵為甚”[45]，足見在宋人眼中，旱災(zāi)危害最大。據(jù)學(xué)者統(tǒng)計，兩宋歷史上旱災(zāi)共計237次，其中嚴重旱災(zāi)65次、大旱災(zāi)10、特大旱災(zāi)2次[46]。每當(dāng)旱災(zāi)爆發(fā)之際，城市販水業(yè)開始活躍起來，如元符元年（1098）夏季，“吳中大旱，人多暍死，負販之民皆舍其業(yè)，而以售水自資?！?span style="line-height: 24px;">[47]這說明吳中地區(qū)在年景正常的時候城市水源充足，很少有人從事販水。到了城市發(fā)生旱災(zāi)，居民用水緊張的時候，原來城市中經(jīng)營其他商品的負販人群競相以售水為業(yè)。水價在這些人口集聚、旱情嚴重的城市多會大幅度上漲，嘉定八年（1215）夏五月，“大燠，草木枯槁，百泉皆竭，行都斛水百錢，江、淮杯水?dāng)?shù)十錢，暍死者甚眾。”[48]平時臨安府城內(nèi)幾文錢一擔(dān)的水，此時需要百文；以往一文錢一杯的水，在持續(xù)干旱的江淮地區(qū)更需數(shù)十文。
目前已知宋代遭遇災(zāi)害時居民家用水價格的材料僅上述一例，不過在元明清的文獻中卻能常常見到因災(zāi)害發(fā)生，百姓被迫高價買水而食的情景。如元人洪焱祖在其《越饑謠六首》中就寫到：“骨肉相吞已可吁，城中高下井皆枯。此時斗水錢三百，山客苞封致一壺?！?span style="line-height: 24px;">[49]明人吳爾成在其《水田修浚議》中講到：“（萬歷）三十五年之旱，則東鄉(xiāng)百里枯焦，而斗水百錢，寸草不長，無圩岸?！?span style="line-height: 24px;">[50]南明福王弘光元年（1645），葛麟在《上福藩封事五》中談到：“東南半壁，亙古異荒，五湖泖淀俱竭，蘇城斗水十錢?！?span style="line-height: 24px;">[51]清道光十一年（1831）秋八月，江南地區(qū)連日大雨，多地受災(zāi)，瘟疫橫行，時人曹惪馨在其所作《買水》中寫到：“有客昨自淮甸還，尸浮支港蟲蜎蜎，居民不敢飲，遠方擔(dān)水直百錢?！?span style="line-height: 24px;">[52]
根據(jù)上述幾則材料可知：首先，多數(shù)情況下，元明清時期一些地區(qū)遭遇災(zāi)害時，人們描述水價多以“斗”作計量，除了情況確實如此外，還可能為凸顯用水匱乏；其次，水價在不同時代，不同地區(qū)差別較大，每斗從幾文到數(shù)百文不等，這應(yīng)該和城市居民對水的需求量以及水源地遠近有關(guān)。在對比前面元明日常用水計量單位，大概可以確定，平時按擔(dān)販賣的居民用水，在旱季時通常會按照每斗進行兜售，這無形中將用水的價格提高了10倍。
2.突發(fā)戰(zhàn)爭
兵圍城困之時，常出現(xiàn)乏水情況，有時需以錢帛購買飲水，這種狀況宋代之前就已有之。前燕幽帝建熙十一年（370）十月，苻堅派遣大將王猛攻打前燕，前燕大將慕容評率兵十萬迎敵。王猛令將領(lǐng)郭慶率騎五千趁夜燒毀了燕方十萬大軍的后勤輜重，慕容評此時不僅不設(shè)法安撫廣大將士的情緒，反而借機圈占了當(dāng)時己方賴以生存的山泉之水，并將其以高價賣與士兵，價格是“絹一疋得水二石”，即一擔(dān)水價格半匹絹，慕容評靠販賣飲水“積錢絹如丘陵”，燕軍卻因此斗志喪失，最終為前秦軍隊所敗[53]。南朝梁敬帝紹泰元年（555）十二月，北齊軍隊南下攻梁，梁將陳霸先曾兵圍齊軍于江寧城，當(dāng)時“城中無水，升水直絹一匹”[54]。按照古代十進制容量單位換算，當(dāng)時江寧城中一擔(dān)水值絹100匹。
從前文可知，宋代戰(zhàn)爭期間缺水的城寨多集中在西北地區(qū)，該區(qū)域平時水價就要遠高于他處，一旦戰(zhàn)事興起，城圍寨困，水價之高可想而知。慶歷元年（1041），好水川之戰(zhàn)結(jié)束幾個月后，西夏再次發(fā)動對宋戰(zhàn)爭。到了這一年的九月份，元昊已攻占豐州，并屯兵于琉璃堡，令騎兵在麟、府兩州之地劫掠，當(dāng)時宋軍實施堅壁清野的策略，令百姓遷入城內(nèi)，使得城內(nèi)供水出現(xiàn)緊張，當(dāng)時的麟州城“民乏水飲，黃金一兩易水一杯。”[55]閱讀這條材料很難對麟州城受圍時水價有較清晰地認知，如果了解當(dāng)時黃金的價格，并對比內(nèi)陸城市一杯水的售價，或許可以對其有更深刻的體會。據(jù)學(xué)者研究，宋仁宗天圣六年（1028）時，官府從京東登州收購黃金的價格是上等金每兩6貫，次等金5貫500文；從廣東恩州收購黃金，每兩約8貫900文。到了北宋后期，每兩黃金價值10貫[56]。這樣看來宋仁宗慶歷元年時官方收購每兩黃金價格的浮動區(qū)間是5500—10000文。前文已論宋代大部分城市一杯水正常的價格是一文，由此可知慶歷年間西北地區(qū)麟州城遭圍期間城內(nèi)黃金一兩購水一杯是何等景象。
如若城圍期間恰遇干旱，城中乏水的現(xiàn)象就更為嚴重。熙寧年間，邕州城被交趾軍圍困四十二日，期間守將蘇緘率領(lǐng)全城軍民多次挫敗敵軍攻勢，然而由于城內(nèi)“糧儲既竭，又歲旱，井泉皆涸，人饑渴，汲漚麻汗水以飲，多病下痢，死者相枕”[57]，邕州城最終為交趾軍所攻陷。可以想象當(dāng)邕州城遭圍期間，因干旱導(dǎo)致井泉干涸，水成為了最珍貴的資源，若有人趁機囤積居奇，哄抬水價，杯水難求的情況可想而知。
（二）特定區(qū)域
這里所說的特定區(qū)域即是前文所述因國防需要而出現(xiàn)人們聚集的地方，這種地域內(nèi)的民眾日常用水價格要遠高于其他地區(qū)。元符元年（1098），利珣上奏：“熙秦路兵馬至淺井以來，雖無水而適有雪，以此無渴死者。然水，每擔(dān)七百，雪，半袋四五百?！?span style="line-height: 24px;">[58]可見在淺井地區(qū)，一擔(dān)水高達700文，至少是內(nèi)陸水價的70倍。盡管未曾發(fā)現(xiàn)更多直接反映宋代軍事地區(qū)城寨水價的材料，卻不難想象該處水價定要遠高于一般城市，原因大致有二：一是水源地距離當(dāng)?shù)爻钦^于遙遠；二是用水供需極不平衡。實際上宋廷已經(jīng)將飲水提到了與糧草同等重要的地位，并視其為必備的軍需物質(zhì)。甚至對于古代軍事后勤供給常識的“兵馬未動，糧草先行”之語，宋人也有了新的認識，如咸平五年（1002），知鎮(zhèn)戎軍李繼和上言：“屯兵之所，以糧薪水草為先。今本軍薪水，豐饒他處?！?span style="line-height: 24px;">[59]薪水成為當(dāng)時軍隊選擇駐防地時優(yōu)先考慮因素。
根據(jù)水源分布的不平衡性，宋廷在給士兵下發(fā)薪水錢的期限也有所差異。如“邠、寧、環(huán)、慶緣邊艱于爨汲者，兩月則給薪水錢”[60]，可見在環(huán)、慶等州沿邊用柴飲水困難的地區(qū)，朝廷通常每兩月發(fā)放一次薪水錢。而“環(huán)州洪德寨、淮安鎮(zhèn)戍兵每月別給緡錢。是州最近邊，去井泉樵蘇極遠，薪水之價倍他郡”[61]，說明對于用水特別困難之地，會按月下發(fā)。此外，朝廷為體現(xiàn)對守邊將士生活的關(guān)懷，會不定期的賞賜薪水錢，如大中祥符八年（1015），宋廷下詔：“環(huán)州緣邊卒人賜薪水錢”[62]。
結(jié) 語
宋代城市經(jīng)濟的繁榮、人口的增加，促使販賣居民用水行當(dāng)?shù)呐d起。用水也因此進入市場，代替柴薪成為當(dāng)時價格更為低廉的商品。當(dāng)用水都需購買時，人們的觀念也隨之改變，“不直一杯水”成為了宋人常常評價事物有無價值的準(zhǔn)則。販水業(yè)的發(fā)展不僅滿足了人們?nèi)粘Ｓ盟枨?，而且使城市在面臨干旱等自然災(zāi)害時期的用水壓力得到緩解。北宋西北戰(zhàn)區(qū)城寨堡防線能夠正常維系，很大程度上依賴于販水人員為其生活用水提供保障。宋代開始出現(xiàn)“薪水錢”一詞，這是中國古代首次將“薪水”與貨幣直接聯(lián)系在一起，后“薪水”逐漸代指薪資，并一直沿用至今?？傊?，宋代販水業(yè)的興起開啟了中國古代城市居民生活用水市場化的先河，可謂影響深遠。
[1]王仲犖遺著；鄭宜秀整理：《金泥玉屑叢考》卷13《宋物價考（七）·水價》，中華書局，1996年，第366頁。
[2]程民生：《宋代物價研究》，人民出版社，2008年，第194—195頁。
[3]蕭滌非主編：《杜甫全集校注》卷12《引水》，人民文學(xué)出版社，2013年，第3544頁。
[4]王欽若等編撰，周勛初等校訂：《冊府元龜（校訂本）》卷689《牧守部十九·革弊》，鳳凰出版社，2006年，第7940頁。
[5]王溥：《唐會要》卷61《御史臺中·館驛》，中華書局，1955年，第1065頁。
[6]包偉民：《宋代城市研究》，中華書局，2014年，第311—317、367頁。
[7]李燾：《續(xù)資治通鑒長編》卷128，康定元年九月庚午，中華書局，2004年，第3043頁。
[8]《續(xù)資治通鑒長編》卷329，元豐五年九月戊戍，第7936頁。
[9]《續(xù)資治通鑒長編》卷52，咸平五年六月癸酉，第1136頁。
[10]“薪水”一詞最早出現(xiàn)在魏晉南北朝時期，如陶淵明在任彭澤縣令時，因“不以家累自隨，送一力給其子，書曰：'汝旦夕之費，自給為難，今遣此力，助汝薪水之勞?！保ㄌ諠摚骸短諟Y明集》卷10，昭明太子撰《陶淵明傳》，《中華再造善本》，第2冊，北京圖書館出版社，2003年，第13頁。） 可見這里的“薪水”應(yīng)是代指一些打柴汲水的雜務(wù)。雖然在魏晉之前的文獻中見不到人們對生活用水的描述，但是早在春秋時期人們就認識到了柴薪對其生活的重要性，管仲曾說：“萬乘之國、千乘之國，不能無薪而炊。今北澤燒，莫之續(xù)，則是農(nóng)夫得居裝而賣其薪蕘（大曰薪，小曰蕘。），一束十倍”（黎翔鳳撰；梁運華整理：《管子校注》卷23，中華書局，2004年，第1420頁。），說明販薪業(yè)在當(dāng)時已經(jīng)存在。古人起初未曾提及生活用水，大概是因為當(dāng)時人口數(shù)量有限，水井和河流的供水量完全可以滿足人們正常生活所需，所以用水一直不在人們?nèi)粘？紤]之內(nèi)。到了宋代，隨著人口的大量增加，城市的用水量越來越大，飲水也如柴薪一樣成為了不太容易獲取的資源，人們開始意識到了水對生活的重要性，“薪水”一詞這才在文獻中頻頻出現(xiàn)。
[11]馬端臨：《文獻通考》卷152《兵考四》，中華書局，2011年，第4557頁。
[12]《續(xù)資治通鑒長編》卷52，咸平五年五月戊申，第1132頁。
[13]《續(xù)資治通鑒長編》卷133，慶歷元年九月辛酉，第3176頁。
[14]《續(xù)資治通鑒長編》卷245，熙寧六年五月甲寅，第5952頁。
[15]魏天安：《宋代行會制度史》，東方出版社，1997年，第113—118頁。
[16]歐陽修：《歐陽修全集》卷116《乞免浮客及下等人戶差科札子》，中華書局，2001年，第1771頁。
[17]《文獻通考》卷20《市糴考一》，第580頁。
[18]徐松輯：《宋會要輯稿》方域16之26，上海古籍出版社，2014年，第9602頁。
[19]曹學(xué)佺：《蜀中廣記》卷21《名勝記第二十·奉節(jié)縣》 ，《景印文淵閣四庫全書》，第591冊，（臺灣）商務(wù)印書館，1986年，第252頁。
[20]王十朋：《宋王忠文公文集》卷45《詩絕句·給水》，《宋集珍本叢刊》，第44冊，線裝書局，2004年，第352頁。
[21]王應(yīng)麟：《玉?！肪戆恕读亢狻?，江蘇古籍出版社、上海書店，1987年影印本，第163頁。
[22]郭正忠：《三到十四世紀(jì)中國的權(quán)衡度量》，中國社會科學(xué)出版社，1993年，第76頁。
[23]周去非著，楊武泉校注：《嶺外代答校注》卷6《買水沽水》，中華書局，1999年，第239頁。
[24]洪邁：《夷堅志》乙志卷7《杜三不孝》，中華書局，1981年，第242頁。
[25]鄭俠：《西塘先生文集》卷6《代上徐運使》，《宋集珍本叢刊》，第24冊，線裝書局，2004年，第586頁。
[26]潛說友：《（咸淳）臨安志》卷38《山川十七·白洋池》，《宋元方志叢刊》，第4冊，中華書局，1990年，第3697頁。
[27]沈括：《夢溪筆談》卷9《人事一》，岳麓書社，2002年，第71頁。這條史料是看到程民生先生《宋代物價研究》（第194頁）引用后檢索而來。
[28]蘇軾：《蘇軾文集》卷31《乞子珪師號狀》，中華書局，1986年，第902頁。
[29]周伯琦：《近光集》卷1《九月一日還自上京途中紀(jì)事十首》，《景印文淵閣四庫全書》，第1214冊，（臺灣）商務(wù)印書館，1986年，第515頁。
[30]唐冑：《（正德）瓊臺志》卷13《公署》，《天一閣明代方志選刊》，上海古籍書店，1964年，第3頁。
[31]葛士浚輯：《皇朝經(jīng)世文續(xù)編》卷36《戶政十三·葭州宜鑿井記》，《近代中國史料叢刊》，正編，第75輯，（臺灣）文海出版社，1972年，第944頁。
[32]倪思：《經(jīng)鉏堂雜志》卷4《伶官》，《續(xù)修四庫全書》，第1122冊，上海古籍出版社，2002年，第210頁。
[33]周輝撰，劉永翔校注：《清波雜志校注》卷4《汴都舊事》，中華書局，1994年，第160頁。
[34]陸游著，錢仲聯(lián)校注：《劍南詩稿校注》卷50《送子龍赴吉州掾》，上海古籍出版社，1985年，第2982頁。
[35]《宋會要輯稿》食貨41之39，第6930頁。
[36]程民生：《宋代物價研究》，第537—539、557—560頁。
[37]曾協(xié)：《云莊集》卷5《右中?大夫提舉臺州崇道觀強公行狀》，《豫章叢書》，集部4，江西教育出版社，2004年，第112頁。
[38]安旗主編：《李白全集編年注釋》，天寶八年，《答王十二寒夜獨酌有懷》，巴蜀書社，1990年，第897頁。
[39]劉子翚：《屏山集》卷19《詩·謝劉致中瓜二首》，《宋集珍本叢刊》，第42冊，線裝書局，2004年，第330頁。
[40]程俱：《北山小集》卷9《律詩·哦詩夜坐，缾罍久空，無以自勞，寄吳興趙司錄、江兵曹》，《宋集珍本叢刊》，第33冊，線裝書局，2004年，第388頁。
[41]黃庭堅撰；任淵等注：《黃庭堅詩集注·山谷外集詩注》卷9《次韻答楊子聞見贈》，中華書局，2003年，第1066頁。
[42]李處權(quán)：《崧庵集》卷1《五言古詩·送張巨山》，《宋集珍本叢刊》，第38冊，線裝書局，2004年，第648頁。
[43]方岳：《秋崖先生小稿》卷21《七言律體·閏中秋》，《宋集珍本叢刊》，第85冊，線裝書局，2004年，第265頁。
[44]《劍南詩稿校注》卷26《自解》，第1843頁。
[45]《宋史》卷431《邢昺傳》，中華書局，1977年，第12799頁。這條史料是看到李華瑞先生《宋代救荒史稿（上）》（第46頁）引用后檢索而來。
[46]李華瑞：《宋代救荒史稿（上）》，天津古籍出版社，2014年，第45頁。
[47]范成大：《（紹定）吳郡志》卷12《祠廟》，《宋元方志叢刊》，第1冊，中華書局，1990年，第784頁。
[48]《文獻通考》卷305《物異考十》，第8267頁；《宋史》卷63《五行志二上》，第1385頁。然據(jù)《宋會要輯稿》禮18之29、30，第966—967頁載：“（嘉定八年）五月二十七日，臣僚言：'……（臨安府）城中鬻水于山者，雙斛幾至半百?；吹樾新?，率以數(shù)十金而得一杯水。’”從《宋會要輯稿》所載來看，當(dāng)時臣僚所說的“雙斛幾至半百”，即每斛水20余文，如若屬實，水源地應(yīng)該較近?！段墨I通考》與《宋史》所說的“行都斛水百錢”如果正確，取水之地應(yīng)該較遠。不過根據(jù)古代旱季城市水價較往常上漲的幅度，以及古人記載販水之事的描述習(xí)慣，《文獻通考》與《宋史》理應(yīng)更加接近當(dāng)時的實際情況。
[49]洪焱祖撰，洪在編：《杏庭摘稿》，《絕句·越饑謠六首》，《景印文淵閣四庫全書》，第1212冊，（臺灣）商務(wù)印書館，1986年，第678頁。
[50]張國維：《吳中水利全書》卷22《吳爾成水田修浚議》，《景印文淵閣四庫全書》，第578冊，（臺灣）商務(wù)印書館，1986年，第845頁。
[51]葛麟：《葛中翰遺集》卷2《上福藩封事五》，《四庫未收書輯刊》，第7輯、第16冊，北京出版社，1997年，第172頁。
[52]張應(yīng)昌輯：《國朝詩鐸》卷14《災(zāi)荒總》，曹惪馨《紀(jì)災(zāi)詩·買水》，《續(xù)修四庫全書》，第1627冊，上海古籍出版社，2002年，第648頁。
[53]崔鴻：《十六國春秋》卷29《前燕錄七·慕容暐傳下》，《景印文淵閣四庫全書》，第463冊，（臺灣）商務(wù)印書館，1986年，第549—550頁；杜佑：《通典》卷160《兵十三》，中華書局，1988年，第4115頁。
[54]司馬光：《資治通鑒》卷166，紹泰元年十二月已未，中華書局，1956年，第5138頁。
[55]《續(xù)資治通鑒長編》卷133，慶歷元年九月庚戌，第3172頁；《宋史》卷324《張亢傳》，第10488頁。
[56]程民生：《宋代物價研究》，第269—270頁。
[57]《續(xù)資治通鑒長編》卷272，熙寧九年正月庚辰，第6664頁。
[58]《續(xù)資治通鑒長編》卷497，元符元年四月丙戌，第11819頁。
[59]《續(xù)資治通鑒長編》卷51，咸平五年二月己卯，第1116頁。
[60]《文獻通考》卷152《兵考四》，第4557頁。
[61]《續(xù)資治通鑒長編》卷52，咸平五年五月戊申，第1132頁。
[62]《宋史》卷8《真宗紀(jì)三》，第157頁。
感謝西北大學(xué)歷史學(xué)院吳紅兵博士授權(quán)并賜予大作，全文刊于《浙江學(xué)刊》2017年第5期，本文有增補，引用時請注明出處。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，若涉侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。
【編輯】蘇顯華
【來源】《浙江學(xué)刊》2017年第5期
