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2013.05.23
蒲公英在春季里能給您的生命一股清新的力量，因?yàn)樗目?，才有更多的甜可以嘗得出來(lái)！這和人生的道理是一樣的。您一定要相信大自然會(huì)給您無(wú)窮的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那么神奇、有力量，譬如，最不起眼的蒲公英?！?/font>
蒲公英又稱(chēng)尿床草，對(duì)于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素Ａ和Ｃ及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕,不過(guò)在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說(shuō)是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者 蒲公英植物形態(tài)
2．消癰散結(jié)治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。 蒲公英用途: 1,清熱解毒，消腫散結(jié)：主治熱毒瘡癰。 a.實(shí)火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。 b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內(nèi)攻。 c.肺癰咳吐膿血，腸癰腹痛發(fā)熱。
2,利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發(fā)黃。 蒲公英主治: 治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。 蒲公英用法用量: 內(nèi)服：煎湯，0.3～l兩(大劑2兩)；搗汁或入散劑。外用：搗敷。 蒲公英，為菊科多年生草本植物，也叫婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草、黃花三七、黃花苔……，該植物耐嚴(yán)寒、抗旱又耐澇，整個(gè)生長(zhǎng)期無(wú)病蟲(chóng)害。近年來(lái)，在日本、西歐、北美等國(guó)家己陸續(xù)興起了野菜消費(fèi)熱。蒲公英被稱(chēng)為"天然野味"、"健康食品"，需求量與日俱增。在國(guó)內(nèi)許多野生植物如薺菜、柳蒿菜、蕨菜等陸續(xù)進(jìn)入家庭餐桌和飯店宴席，成為時(shí)鬃的飲食佳品。以蒲公英而言，由于其資源豐富，分布甚廣，營(yíng)養(yǎng)豐富，同樣具有廣闊的發(fā)展前景。 據(jù)分析，蒲公英可食部分達(dá)80%以上，全株富含蛋白質(zhì)、蒲公英類(lèi)固醇、豆類(lèi)固醇、膽堿及多種維生素等。蒲公英鮮草每百克含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，粗纖維2.1克，灰分3.1克,鈣216毫克,磷39毫克,鐵10.2毫克,尼克酸1.9毫克,維生素C4.7毫克。另外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、氮基酸、谷酷恍等。 蒲公英還有十分重要的藥用價(jià)值，具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結(jié)的功能，可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸癥。對(duì)感冒、淋病、黃疸及對(duì)肝功能失調(diào)引起的皮膚病有很好的療效。其煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強(qiáng)的殺菌作用。因此，蒲公英常被中藥界譽(yù)為具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有廣譜抗菌素的作用。在臨床應(yīng)用方面，蒲公英的應(yīng)用范圍很廣，現(xiàn)在己用它研制成注射劑、片劑、糖漿等不同劑型，廣泛用于治療各種炎癥、感染性疾病達(dá)40多種。 在開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健食品的熱潮中，美國(guó)科研人員對(duì)蒲公英的食用價(jià)值也作了深入研究，證實(shí)其維生素C含量比西紅柿高50%，蛋白質(zhì)含量是茄子的2倍，鐵的含量幾乎與菠蘿相當(dāng)。在日本，用蒲公英開(kāi)發(fā)出一種養(yǎng)胃、健胃機(jī)能性飲料，十分流行。它具有咖啡風(fēng)味，味道清淡可口，十分話合老人、兒童及孕婦飲用。
我國(guó)著名中醫(yī)藥學(xué)家葉橘泉教授曾遇到一位以鮮蒲公英治愈的肝病患者，對(duì)其治療經(jīng)過(guò)感受頗深?；颊邽橹心陭D女，病由黃疸轉(zhuǎn)為黑疸，面目青褐，胸滿腹脹，頑固性便秘，家中貧困不堪，難以維持。他人認(rèn)為，黃疸轉(zhuǎn)為黑疸，已屬不治之癥。葉老給予免費(fèi)治療，送服幾劑中藥，略有好轉(zhuǎn)。后囑其家屬挖取蒲公英煎湯服用(每日約90～120克)，服用一月余，未花分文，竟將遷延一年零七個(gè)月的慢性肝膽病治好了。葉老感嘆道：“過(guò)去我也常用蒲公英，而這次單獨(dú)用其鮮草，未料竟有如此的威力，這就增加了我對(duì)中藥的用法、劑量及療效關(guān)系的新認(rèn)識(shí)，使用單味藥時(shí)劑量應(yīng)增加?！鼻宕侗静菪戮帯分杏醒裕骸捌压ⅲ临v而有大功，惜世人不知用之?！?/font>
蒲公英藥效與吃法
蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根全草，多生于山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中，全國(guó)各地均有野生分布。蘇頌云:“春初生苗，葉如苦營(yíng)，有細(xì)齒，中心抽一莖，莖端一花，色黃?！崩顣r(shí)珍說(shuō):“小科布地生，斷之有白汁，嫩苗可食?！薄侗静菥V目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫?！彼?，它是一種清熱解毒，消腫散結(jié)的良藥。春天常食，可排毒養(yǎng)顏保健康。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營(yíng)養(yǎng)豐富的特種蔬菜。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84％，而每100g，可食部分含蛋白質(zhì)4.8g，脂肪1.1g，糖類(lèi)5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，鐵10.2mg，胡蘿卜素7.35mg 維生素B 10.03mg，維生素B 20.39mg，維生素c47.0mg，尼克酸1.9g。還富含有很強(qiáng)生理活性的硒元素和大量的鉀元素等人體必需物質(zhì)。
藥理作用
1.抗菌作用
本品注射液試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。本品醇提液1 ：400能抑制結(jié)核菌，但煎劑1 ：100無(wú)效。其1 ：80的水煎劑能延緩 ECHO11病毒細(xì)胞病變，醇提物（31mg/kg)能殺死鉤端螺旋體，對(duì)某些真菌亦有抑制作用。對(duì)幽門(mén)彎曲桿菌有良好的殺滅作用。
2.通乳作用
本品葉有疏通乳脈管之阻塞，促進(jìn)泌乳的作用。
3.抗腫瘤作用：
抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對(duì)小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給藥有抑瘤作用，對(duì)接種后的1～10天給藥無(wú)效，其抗腫瘤作用類(lèi)似香菇多糖，是通過(guò)免疫機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。
4.利膽作用
國(guó)外研究，本品有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。
5.保肝作用
最近的研究表明，蒲公英對(duì)大鼠急性肝損傷有保護(hù)作用。蒲公英可拮抗內(nèi)毒素所致的肝細(xì)胞溶酶體和線粒體損傷，解除抗菌素作用后所釋放的內(nèi)毒素導(dǎo)致的毒性作用。蒲公英提取液中加入內(nèi)毒素，相互作用后測(cè)得內(nèi)毒素的活性降低，其減毒倍數(shù)為9.3，故可保肝。
6.護(hù)胃作用
對(duì)大鼠應(yīng)激法、幽門(mén)結(jié)扎法胃潰瘍模型和無(wú)水乙醇所致大鼠粘膜損傷模型均有不同程度的保護(hù)作用，其抗胃潰瘍及抗胃粘膜損傷作用可能與影響胃組織內(nèi)源性PGE2的含量有關(guān)。蒲公英對(duì)清醒大鼠胃酸分泌有抑制作用，麻醉大鼠用pH4鹽酸生理鹽水做胃灌流實(shí)驗(yàn)，蒲公英有明顯抑制組胺、五肽胃泌素及氨甲酰膽堿誘導(dǎo)的胃酸分泌作用。
7.免疫調(diào)節(jié)作用
蒲公英有提高及改善小鼠細(xì)胞免疫和非特異性免疫功能的作用，對(duì)環(huán)磷酞胺所造成的小鼠免疫功能損害有明顯的恢復(fù)和保護(hù)作用。蒲公英能增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能。除了富含的維生素及微量元素有利于免疫細(xì)胞的增殖分化外，蒲公英是否有特定的調(diào)節(jié)機(jī)制的作用，尚不清楚，值得探討。
8.抗氧自由基作用
蒲公英提取物總黃酮具有類(lèi)似抗氧化自由基的作用，這些物質(zhì)能有效清除超氧陰離子自由基、輕自由基，抑制不飽和脂肪酸的氧化。另外，蒲公英提取物具有較強(qiáng)的抑制酪胺酸酶活性的作用，能減少黑色素的生成及色素沉著。
9.調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌作用
蒲公英對(duì)女性甾體激素有影響。以蒲公英為主藥的漢方蒲公英湯可明顯增加卵巢切除后小鼠腦組織中的雌二醇與孕酮的含量，并有增加血清中雌二醇含量的趨勢(shì)，但對(duì)血清中孕酮的含量無(wú)影響。蒲公英湯能改善膽固醇血癥，并有增加雌激素的作用，因此會(huì)對(duì)卵巢功能有影響。蒲公英可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌功能，具有催乳作用，也可用于泌乳不暢所致的乳房腫脹。
10.利尿作用
蒲公英又稱(chēng)尿床草，有利尿作用，特別是對(duì)肝硬變引起的門(mén)脈高壓性水腫有效。
食用方法
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開(kāi)花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開(kāi)水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。
1.生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口?；?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
蒜茸蒲公英
主料：蒲公英500克，蒜茸適量。制作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤(pán)內(nèi)，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細(xì)嫩，回味略苦，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴結(jié)核)、疔瘡腫毒、急性結(jié)膜炎等病癥。
2.炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
蒲公英炒肉絲
主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。制作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時(shí)，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤(pán)即成。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤(rùn)陽(yáng)，補(bǔ)中益氣的功效。
3.煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
蒲公英綠豆湯
主料：蒲公英100克、綠豆50克。制作：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
4. 蒲公英茶
蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，采幾棵鮮嫩的蒲公英，當(dāng)茶沖泡，淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進(jìn)健康。
5. 蒲公英餡
將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
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